Zutaten:

80g Basilikum, zerhackt (frisch oder tiefgekühlt)

75g Pinienkerne

200g Schafskäse

30g Parmesan, frisch gerieben

1/8l Rahm

 

Zubereitung:

Pinienkerne und die halbe Menge Basilikum in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Pinienkerne eine goldige Farbe haben. Schafkäse mit Gabel zerdrücken und zusammen mit den Pinienkernen und dem Basilikum (geröstet und ungeröstet) in eine Schüssel geben. Anschließend den Rahm beigeben und alles vermengen. Parmesan in die Schüssel reiben und unterrühren.

Nach Belieben mit etwas Pfeffer und Salz würzen.

Den köstlichen Aufstrich auf den gotoasteten Keimkraft Toast geben und genießen!