Alle Zutaten der Tomatenmarinade bis auf das Olivenöl in ein Einmach-Glas füllen und vor Verwendung gut schütteln.
Tipp von 3-Haubenkoch Thomas Dorfer: Öl nach dem Schütteln nur mit dem Schneebesen einschlagen, nicht mixen!
Tomaten-Scheiben in der Tomatenmarinade ca. 15 Minuten ziehen lassen. Ricotta und schwarze Oliven verrühren. Entrindeter Ölz Sandwich Toast mit Ricotta- Oliven-Mischung bestreichen und marinierte Tomaten darauf anrichten.
Basilikumblätter auflegen und ebenso in der Marinade ziehen lassen. Mit jungen Basilikumspitzen garnieren.
Zubereitungszeit
15 min
Dieses Rezept wurde für Sie kreiert vom österreichischen Spitzenkoch Thomas Dorfer.
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