Ölz Sandwich Toast
mit Oliven-Ricottacreme & marinierten Tomaten
1. Alle Zutaten der Tomatenmarinade bis auf das Olivenöl in ein Einmach-Glas füllen und vor Verwendung gut schütteln.
Tipp: Öl nach dem Schütteln nur mit dem Schneebesen einschlagen, nicht mixen!
2. Tomaten-Scheiben in der Tomatenmarinade ca. 15 Minuten ziehen lassen.
3. Ricotta und schwarze Oliven verrühren.
4. Entrindeter Ölz Sandwich Toast mit Ricotta- Oliven-Mischung bestreichen und marinierte Tomaten darauf anrichten.
5. Basilikumblätter auflegen und ebenso in der Marinade ziehen lassen. Mit jungen Basilikumspitzen garnieren.
Zutaten
- Ölz Sandwich Toast 6 Scheiben
- 250 g Kuhmilch-Ricotta
- 80 g fein gehackte schwarze Oliven
- Stk. vollreife rote, gelbe und evtl. grüne Tomaten in Scheiben geschnitten
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- TOMATENMARINADE:
- 10 g Tomatensaft
- 65 g Sherryessig (6% Säure, ersatzweise weißer Balsamicoessig)
- 50 g Staubzucker
- 10 g Salz
- 10 g Ketchup
- 150 g Olivenöl
Zubereitungszeit
15 min