Ölz Butter Zopf
als Scheiterhaufen mit Äpfeln
Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Spalten schneiden und mit TL Zimt, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Rum vermischen. Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Auflauformen (Inhalt ca. 300 ml) vorbereiten. Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren.
Den Ölz Butter Zopf in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Hälfte davon in die Formen schichten, Äpfel darauf verteilen. Übrigen Butter Zopf darauflegen, Eiermilch zugießen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 30 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen, mit Preiselbeer-Kompott servieren.
Zutaten
- Ölz Butter Zopf 200 g
- 125 g säuerliche Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 20 g Kristallzucker
- 1 EL Rum
- ***
- Für die Eiermilch:
- 125 ml Milch
- 2 mittlere Eier
- 30 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz, Zimt, Staubzucker
Zubereitungszeit
60 min
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ÖSTERREICHS ERSTES FOOD MAGAZIN