Ölz Burger Buns
mit Cheddar und Wasabi-Coleslaw
Für den Salat Gemüse putzen. Kraut fein hobeln, Karotte und Gelbe Rübe in feine Streifen schneiden. Gemüse salzen, kurz ziehen lassen. Mayonnaise, Crème fraîche, Wasabi, Essig und 1 Prise Cayenne verrühren, mit Gemüse vermischen.
Ölz Burger-Buns quer halbieren. Faschiertes mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Worcestersauce würzen. Zwiebeln schälen, oben und unten abflachen und quer halbieren. Die inneren Schichten herausdrücken, Faschiertes zu 4 Laibchen formen und in die Ringe drücken. Paradeiser in Scheiben schneiden.
Laibchen auf den Rost legen, auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Käse auf die Laibchen legen und schmelzen lassen (geschlossener Deckel). Gleichzeitig Brötchen auf den Grill legen und antoasten.
Brötchen-Boden mit je einem Salatblatt und einer Paradeiserscheibe belegen, Salat darauf verteilen. Fleischlaibchen und Brötchen-Deckel darauf legen.
- Ölz Burger Buns 4
- 500 g Rindsfaschiertes
- 2 große weiße Zwiebeln
- 1 Fleischparadeiser
- 4 Scheiben Cheddar (oder gereifter Gouda)
- 4 Salatblätter
- ***
- Für den Wasabi-Coleslaw:
- 400 g Weißkraut
- 1 Karotte
- 1 Gelbe Rübe
- 2 EL Mayonnaise
- 4 EL Crème fraîche
- 1 TL Wasabipaste
- 1 EL Apfelessig
- Salz, Cayenne, Pfeffer, Worcestersauce
Zubereitungszeit
45 min