Ölz Sandwich Toast mit Ziegenkäse Croque - Birne, Preiselbeeren
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Ölz Sandwich Toast

mit Ziegenkäse Croque - Birne, Preiselbeeren

Zwiebel in Ringe schneiden und Ziegenkäse-Taler quer halbieren. Die Birnen schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz in der Pfanne schwenken.

Den Ölz Sandwich Toast mit Ziegenkäsescheiben, roten Zwiebelringen und Birnenscheiben abwechselnd belegen. Etwas Preiselbeermarinade (dafür die Preiselbeeren mit rosa Pfeffer und Senf verrühren) darüber geben und mit einer Scheibe Ölz Sandwich Toast als Deckel abschließen. Mit geriebenem Ziegenpecorino bestreuen und im Rohr 8-10 Min. bei 180°C knusprig überbacken. Mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Tipp von Thomas Dorfer: Wenn gerade Saison ist können auch Marillen statt Birnen verwendet werden.

Ölz Meisterbäcker Sandwich Toast 250g und 500g
Zutaten
  • Ölz Sandwich Toast 8 Scheiben
  • 4 Birnen Birnen (Alternativ können zur Saison auch Marillen verwendet werden)
  • 1 rote Zwiebel
  • 6-8 französische Ziegenkäse-Taler (á 40 g)
  • 2 EL Preiselbeeren
  • Rosa Pfeffer
  • 2 EL Marillensaft
  • 1-2 TL mittelscharfer Lustenauer Senf
  • etwas geriebener Ziegenpecorino (Sorten: Banon, Mothais sur Feuille, Palet de Chèvre, Pélardon, Picodon, Rocamadour)

Zubereitungszeit
40 min

Thomas Dorfer