Ölz Butter-Christ Stollen mit karamellisierten Birnen, Preiselbeeren & Naturjoghurt
Besuche uns auch auf

Ölz Butter-Christ Stollen

mit karamellisierten Birnen, Preiselbeeren & Naturjoghurt

Birnen schälen, längs sechsteln und Kerngehäuse ausschneiden. Butter in einer Pfanne aufschäumen, Birnen darin gold-gelb anbraten, mit Kristallzucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Honig und Mark der Vanilleschote zugeben, kurz aufschäumen lassen und mit Zitronensaft, Orangensaft und einem Schuss Williams Schnaps ablöschen. Hitze reduzieren. Ca. 200g des Ölz Butter-Christ Stollens in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden (ca. 4mm). Kurz in der entstandenen Masse ziehen lassen.

Anrichten:
Die Scheiben des Ölz Butter-Christ Stollens und die Birnenscheiben abwechslungsweise auf einen Teller schichten. Mit Preiselbeeren und Naturjoghurt verfeinern und Minze- oder Zitronenverbene-Blättern garnieren. Mit Vanilleeis servieren.

Ölz Meisterbäcker Butter-Christ Stollen 550g
Zutaten
  • Ölz Butter-Christ Stollen 550 g
  • 4 Stk. reife Birnen
  • 40 g Butter
  • 60 g Kristallzucker
  • 2 EL Honig
  • 1 Vanilleschote
  • Saft von je 2 Zitronen & Orangen
  • Schuss Williams Schnaps
  • 100 g Preiselbeeren
  • 200 g Naturjoghurt
  • etw. Vanilleeis

Zubereitungszeit
25 min

Thomas Dorfer