Ölz Butter-Mandel Stollen mit gebratenen Birnen, Preiselbeeren & Naturjoghurt
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Ölz Butter-Mandel Stollen

mit gebratenen Birnen, Preiselbeeren & Naturjoghurt

Butter in einer Pfanne aufschäumen, Birnen darin gold-gelb anbraten, mit Kristallzucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Honig und Mark der Vanilleschote zugeben, kurz aufschäumen lassen und mit Zitronensaft, Orangensaft und einem Schuss Williams Schnaps ablöschen. Die Hitze reduzieren und im eigenen Saft kurz anschmoren lassen. Die Würfel des Ölz Butter-Mandel Stollens dazugeben und im entstandenen Karamell kurz mitschwenken. Die Birnen und die Würfel des Butter-Mandel Stollens wie ein Schmarrn auf einem Teller anrichten. Preiselbeeren und Naturjoghurt dazugeben. Mit Minze- oder Zitronenverbene-Blättern garnieren. Servieren mit einer Kugel Vanilleeis.

Ölz Meisterbäcker Butter-Mandel Stollen 200g
Zutaten
  • Ölz Butter-Mandel Stollen 200 g
  • 4 Stk. beste reife Birnen schälen, längs sechsteln und Kerngehäuse ausschneiden
  • 40 g Butter
  • 60 g Kristallzucker
  • 2 EL Honig
  • 1 Vanilleschote
  • Saft von 1 Zitrone
  • Saft von 1 Orange
  • Schuss Williams Schnaps
  • 100 g Preiselbeeren
  • 200 g Naturjoghurt
  • etw. Vanilleeis

Zubereitungszeit
25 min

Thomas Dorfer