Ölz Farmer Soft Sandwich mit mild geräuchertem Fisch & Haselnuss-Apfel-Topfen
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Ölz Farmer Soft Sandwich

mit mild geräuchertem Fisch & Haselnuss-Apfel-Topfen

Topfen mit allen anderen Zutaten glatt rühren und die 12 Ölz Farmer Soft Sandwichscheiben dünn damit bestreichen. Die geräucherten Fischfilets in nicht zu kleine Stücke schneiden, auf 6 Sandwichscheiben verteilen, mit Vogerlsalat belegen und mit den anderen 6 Scheiben abdecken. Abschließend die Doppeldeckersandwiches in je 2 Dreiecke schneiden und mit einem Spieß fixieren.

Ölz Meisterbäcker Farmer Soft Sandwiches 375g und 750g
Zutaten
  • Ölz Farmer Soft Sandwich 12 Scheiben
  • * * *
  • HASELNUSSTOPFEN:
  • 180 g Topfen (40% Fettgehalt)
  • 3 EL Haselnussöl (ersatzweise Distel-, Lein- oder Traubenkernöl)
  • 70 g Haselnüsse, geschält, geröstet, gehackt
  • 2 EL schwarzer Sesam
  • 80 g Granny Smith Apfel gerieben (oder eine andere säuerliche Apfelsorte)
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Ahornsirup (ersatzweise Honig)
  • * * *
  • 480 g geräuchertes Fischfilet (wahlweise Saibling, Lachs, etc.)
  • 60 g Vogerlsalat

Zubereitungszeit
15 min

Dieses Rezept wurde für Sie kreiert vom österreichischen Spitzenkoch Thomas Dorfer.
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Thomas Dorfer
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