Ölz Sandwich Toast als Ceasar Salad
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Ölz Sandwich Toast

mit Caesar Salad

In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer, Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Worchestersauce, Sardellenpaste und Eigelb gründlich vermengen. Unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen Öl dazu träufeln, bis eine sämige Mayonnaise entsteht. Danach geriebenen Parmesan in die Vinaigrette einrühren. Romanasalat von den äußeren Blättern befreien, in feine Streifen schneiden, waschen und gut trockenschleudern. 1 Bund Ruccola in feine Streifen schneiden.

Datteltomaten vierteln. Maishähnchenbrust in 1,5 cm Würfel schneiden, mit Salz & Pfeffer würzen und in etwas Öl scharf anbraten. Romanasalat, Ruccola, Datteltomaten und warme Geflügelwürfel vorsichtig mischen, mit der Vinaigrette marinieren und auf dem getoasteten Ölz Sandwich Toast anrichten, mit etwas Parmesan bestreuen.

Ölz Meisterbäcker Sandwich Toast 250g und 500g
Zutaten
  • Ölz Sandwich Toast 12 Scheiben
  • 2 Bio-Eigelb
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Sardellenpaste
  • etwas Worchestersauce
  • 2 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 Spritzer Zitrone
  • 1 kl. Knoblauchzehe geschält und zerdrückt
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 50 g mildes Olivenöl
  • 150 g Sonnenblumenöl
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 4 Stk Romanasalat
  • 1 Bund Ruccola in feine Streifen geschnitten
  • 12 Stk Datteltomaten
  • 50 g Parmesan
  • 360 g Maishähnchenbrust

Zubereitungszeit
15 min