Ölz Meisterbäcker Zopf von Hand geflochten
Navštívte nás aj naInstagram Logo

Zodpovednosť za naše výrobky

Bild_LMsindkostbar

Potraviny sú vzácne!

Kto to nepozná? Zostal ešte kúsok pletenky, briošky alebo toastu. Čo s tým? Tu nájdete niekoľko receptov na využitie zvyškov: Špaldové zdravé müsliRaňajkové „Gröstl“Francúzsky toastďalšie recepty...

Keďže naše výrobky chutia do posledného kúska, sme súčasťou iniciatívy „Potraviny sú vzácne!“  iniciatívy spolkového ministerstva poľnohospodárstva a lesného hospodárstva, životného prostredia a vodohospodárstva zameranej na účinnú redukciu a zamedzenie vzniku potravinového odpadu.

čítajte ďalej minimalizovať
Ölz Meisterbäcker Milchkanne

Potraviny bez prímesí

Kvalitné suroviny sú základom chutných pekárenských výrobkov Ölz. Pretože sme presvedčení, ževysokokvalitné výrobky sa dajú piecť len z kvalitných surovín. Ako hovoril už zakladateľ Rudolf Ölz: „Len ak najprv pridáte do cesta niečo dobré, vyberiete neskôr z pece niečo dobré.“ A touto zásadou sa riadíme pri pečení vo firme Ölz Meisterbäcker ešte aj dnes. 

Firma Ölz tak spracúva ako jediná v Európe pri pekárenských výrobkoch čerstvé mlieko. Pri pekárenských výrobkoch a sladkostiach sa bežne používa sušené mlieko. Pretože sušené mlieko sa ľahko spracováva a dá sa skladovať a prepravovať podobne ako múka. „My sme sa zámerne rozhodli pre používanie čerstvého mlieka, lebo chceme našim spotrebiteľom ponúkať pekárenské výrobky z najkvalitnejších surovín“. Takto zdôvodňuje spoločník a konateľ spoločnosti Bernhard Ölz investíciu do vlastného zariadenia na čerstvé mlieko. Čerstvé mlieko je cenná & pôvodná surovina, ktorá kladie vysoké nároky na hygienu a skladovanie. Z toho dôvodu musela firma Ölz investovať do vlastného chladeného okruhu a dodatočných chladiarní, aby mohla používať čertsvé mlieko, napr. na výrobu Ölz Milch Brötle/Ölz mliečnych rohlíčkov s maslom.

čítajte ďalej minimalizovať

Úspora ARA CO2

Podrobnosti
Ölz Meisterbäcker das goldene Ei 2010

Vajcia z podstielkového chovu

Ako prvá značka pekárenských výrobkov Rakúska zaručuje Ölz der Meisterbäcker: Vo všetkých výrobkoch Ölz používame len vajcia z podstielkového chovu . V roku 2010 získala za to firma Ölz der Meisterbäcker populárne vyznamenanie za kvalitu „Zlaté vajce 2010“ .

čítajte ďalej
Ölz Meisterbäcker Qualität als Leitbild

Kvalita ako filozofia

Najlepšie recepty, kvalitné prísady, len vajcia z podstielkového chovu, žiadne geneticky modifikované suroviny, obsah transmastných kyselín menší než 1 %, komplexné kontroly kvality & najvyššie hygienické štandardy sú 7 hlavnými požiadavkami na kvalitu, ktorými sa riadi firma Ölz Meisterbäcker pri svojej každodennej práci.

čítajte ďalej
Bild_Palmöl

Členstvo v RSPO od roku 2014

Vo firme Ölz der Meisterbäcker sa v rámci našej internej pracovnej skupiny pre udržateľnosť už niekoľko rokov zaoberáme témou palmového oleja.

Väčšina používaných tukov vo firme Ölz - viac ako 80 % - sú tekuté rastlinné oleje (repkový, slnečnicový olej a pod.) a maslo. Palmový olej používamelen v tom prípade, ak sa z výrobného hľadiska nedá nahradiť. Palmový olej je prírodný stužený tuk bez obsahu škodlivých transmastných kyselín. Nami používané palmové tuky sú šetrne rafinované a majú preto nižšiu hodnotu 3-MPCD esterov mastných kyselín. V súčasnosti ešte nie sú zákonom stanovené najvyššie hodnoty, Európska únia však už pracuje na tom a my to veľmi vítame.

Firma Ölz je od roku 2014 členom RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). Ölz používa len palmový olej s certifikátom RSPO. Už dnes má 98 % používaného palmového tuku v závislosti od spôsobu predaja certifikát „segregated“ (SG), zvyšok „mass balanced“ (MB).

Aj WHO zaradila palmový olej do kategórie zásadne nie „zlého“ oleja. S palmovým olejom sa dá na relatívne malej ploche pokryť veľká časť celosvetovej spotreby rastlinných olejov. Pestovanie palmového oleja však musí byť ekologické, ekonomické a sociálne únosné. Dôležitý minimálny štandard pre pestovanie palmového oleja poskytuje okrúhly stôl pre palmový olej (RSPO). Sledujte náš postup na stránke www.rspo.org

čítajte ďalej minimalizovať
Ölz Meisterbäcker UTZ certified Kakao

Kakao s certifikátom UTZ

Pri nákupe našich vysokokvalitných surovín dbáme na ich trvalo udržateľný pôvod. Kakao s certifikátom UTZ nám poskytuje túto možnosť aj pri neregionálnej surovine.

Pre naše pekárenské výrobky nakupujeme kakao so 100 % certifikátom UTZ  .

Vďaka nákupu kakaa s certifikátom UTZ prispievame okrem iného ku školeniu pestovateľov kakaa v oblasti udržateľných techník pestovania, čím sa zlepšia výnosy úrody a zvýši sa ich príjem a kvalita života.

Pestovateľov kakaa a ich plantáže pravidelne kontrolujú nezávislí experti, aby sa zabezpečila kvalita certifikovaného kakaa. Tieto pravidelné kontroly zabezpečia dlhodobo lepšiu a konštantnú kvalitu.

Tieto opatrenia sú trvalé investície do uvedomelého zaobchádzania s naším životným prostredím vďaka ochrane našich prírodných zdrojov.

Viac sa o UTZ dozviete na stránke: www.utz.org

čítajte ďalej minimalizovať
2020_VEÖ_Logo(1)

Členstvo vo VEÖ

Pre nás je veľmi dôležité neustále sa zaoberať témami s problematikou výživy a v organizácii VEÖ ako  oficiálnom a v odborných kruhoch uznávanom zástupcovi rakúskych vedcov v oblasti výživy sme našli veľmi dobrú platformu. Ako člen vo VEÖ, zväze rakúskych vedcov v oblasti výživy,  máme šancu vymieňať skúsenosti na tému výživy s expertmi a významne prispieť k ďalšiemu rozvoju.

Vaše potreby sú pre nás dôležité

Podrobnosti

Výrobky Ölz

Podrobnosti

ocenená rodinná firma

Podrobnosti

Program ďalšieho vzdelávania a odbornej prípravy

Podrobnosti

Zaujímavé odkazy