Ölz Kornspitz Toast mit überbackener Dörrzwetschkencreme, Beinschinken & würzigem Bergkäse
Obiščite nas na naši Facebook strani Instagram Logo

Odgovornost za naše proizvode

Ölz Meisterbäcker Milchkanne

Čista živila

Najboljše surovine so osnova slastnih pekovskih izdelkov Ölz. Kajti prepričani smo, da je mogoče kakovostne izdelke speči samo iz najkakovostnejših surovin. Kot je povedal že ustanovitelj Rudolf Ölz: „Iz pečice bo prišlo nekaj dobrega le, če bomo pred tem dali nekaj dobrega v testo.“ In po tem življenjskem vodilu Ölzovi mojstrski peki pečejo še danes.

Tako na primer pri podjetju Ölz edini v Evropi za pekovske izdelke uporabljajo sveže mleko. Pri pekarskih izdelkih in slaščicah je uporaba mleka v prahu običajno standardna, saj je predelava mleka v prahu preprosta, skladiščiti in transportirati pa ga je mogoče podobno kot moko. „Zavestno smo se odločili za uporabo svežega mleka, saj želimo našim uporabnikom ponuditi najboljše surovine,“ investicijo v lasten obrat za sveže mleko utemeljuje Bernhard Ölz, generalni direktor podjetja. Sveže mleko je dragocena in izvorna surovina, za katero veljajo zelo stroge zahteve glede higiene in skladiščenja. Da bi podjetje Ölz lahko uporabljalo sveže mleko za proizvodnjo na primer Ölz mlečnih kruhkov, je moralo investirati v lasten ohlajen krogotok in dodatne hladilnice.

več o tem zmanjšanj
Ölz RIESEN Toast - Ölz Meisterbäcker

Brez konzervansov

„Pomemben gradnik naše garancije za kakovost Ölz je izogibanje konzervansom, če je le mogoče. Koncept tehnologije čiste sobe nam omogoča na primer proizvodnjo vseh vrst kruha za Ölz toast in sendviče popolnoma brez konzervansov,“

pojasnjuje generalni direktor Bernhard Ölz. Tehnologija čiste sobe uporablja posebej v ta namen razvit filtrski sistem, s katerim je mogoče ustvariti izjemno čisto ozračje v prostoru. Zrak se zamenja okoli 110-krat na uro in s tem vzpostavi okolje, podobno tistemu v operacijskih sobah. Od leta 2015 v pogojih čiste sobe proizvajamo tudi drobno pecivo iz kvašenega testa, kot na primer Ölz mlečni kruhki ali Ölz SCHULMAUS.

 

 

več o tem zmanjšanj

Živila so dragocena

Zavestno ravnanje z živili nam je zelo pomembno. Užitek brez ostanka, do zadnjega grižljaja! Podpiramo trge SOMA in imamo ideje za okusne recepte za užitek brez ostanka.

Ölz Meisterbäcker das goldene Ei 2010

Jajca iz hlevske reje

Ölz der Meisterbäcker kot prva blagovna znamka za pekovske izdelke v Avstriji zagotavlja: da se pri vseh izdelkih Ölz uporablja izključno jajca iz hlevske reje. Leta 2010 je Ölz Meisterbäcker prejel znak kakovosti „Goldenes Ei 2010 (Zlato jajce 2010).

več o tem
Ölz Meisterbäcker Qualität als Leitbild

7 zapovedi kakovosti

Najboljši recepti, najkakovostnejše sestavine, samo jajca iz hlevske reje, brez gensko spremenjenih surovin, trans maščobe manj kot 1 %, najobsežnejša kontrola kakovosti & najstrožji higienski standardi.

več o tem
Ölz Dinkel Zopf Dinkel-Vitalmüsli

Živila so dragocena

Kdo tega ne pozna? Spet je ostal le košček pletenice, brioša ali toasta. To je škoda vreči v smeti! Navajamo nekaj receptov za porabo ostankov: Pirin Vitalmüsli, Zajtrk v ponvi, Francoski opečeni kruhek, drugi recepti...

Bild_Palmöl

Članstvo v RSPO od leta 2014

Pri podjetju Ölz der Meisterbäcker se v okviru naše interne delovne skupine za trajnostnost že več let ukvarjamo s problematiko palmovega olja.

 

Pretežni delež maščob, ki jih uporabljamo pri podjetju Ölz – 80 % – predstavljajo tekoča, rastlinska olja (repično, sončnično itd.) in maslo. Palmovo olje uporabljamo samo, če ga iz tehničnih razlogov ni mogoče nadomestiti. Palmovo olje je naravno hidrogenirana maščoba brez škodljivih transmaščobnih kislin. Palmove maščobe, ki jih uporabljamo, so vse rafinirane pazljivo in imajo zato nižjo vrednost estra maščobnih kislin 3-MCPD. Trenutno še ni zakonsko določenih najvišjih vrednosti, vendar EU že dela na tem, kar pa toplo pozdravljamo.

Ölz je že več let član RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). Ölz uporablja izključno palmovo olje s certifikatom RSPO. Že danes ima 98 % uporabljenega palmovega olja certifikat glede na obliko predelave „segregated“ (SG), ostalo pa glede na obliko trženja „mass balanced“ (MB).

Po lestvici WWF palmovo olje v osnovi ni „slabo olje“. Z njim je mogoče pokriti sorazmerno majhen del svetovne potrebe po rastlinskih oljih. Toda pridelava palmovega olja mora biti ekološka, ekonomična in socialno znosna. Pomemben minimalni standard za pridelavo palmovega olja v zvezi s tem ponuja Okrogla miza o trajnostnem rdečem palmovem olju (RSPO). www.rspo.org

 

več o tem zmanjšanj
Ölz Meisterbäcker UTZ certified Kakao

Kakav s certifikatom UTZ

Pri nabavi naših izjemno kakovostnih sestavin pazimo na njihov trajnostni izvor. Kakav s certifikatom UTZ nam to omogoča tudi za surovino, ki nima regionalnega porekla.

Za naše pekovske izdelke nabavljamo samo kakav s certifikatom UTZ, s čimer prispevamo, da se pridelovalci kakava usposabljajo na temo tehnik trajnostne pridelave, da bi dosegli boljši pridelek, s čimer se povečajo njihovi dohodki in življenjski standard.

Pridelovalce kakava in njihove plantaže redno preverjajo neodvisni strokovnjaki, s čimer se zagotavlja certificirana kakovost kakava. Redna preverjanja dolgoročno skrbijo za boljšo in stalno kakovost.

Vsi tovrstni ukrepi so trajnostne investicije v zavestno ravnanje z okoljem s čimer ščitimo naravne vire.

Več o certifikatu UTZ: www.utz.org

več o tem zmanjšanj
2019-02_VEÖ Logo

Članstvo v VEÖ

Še posebej si prizadevamo, da smo vedno seznanjeni s temami prehranske znanosti in tako smo v združenju VEÖ, uradnem in priznanem strokovnem predstavništvu nutricionistov Avstrije, našli zelo dobro platformo za to. Kot član združenja VEÖ imamo priložnost, da s strokovnjaki za prehrano izmenjamo svoje vidike in s tem tudi sami nekaj prispevamo.

Pomembne so nam vaše potrebe

Več

Ölzovi izdelki

Več

Nagrajeno družinsko podjetje

Več

Program za usposabljanje in pripravništvo

Več

Slastni Ölz recepti

Zanimive povezave