Ölz masleni toast
Mlačen lososov tatarec z ingverjem in čilijem
1. Lososa narežite na drobne kocke. Šalotko na drobno sesekljajte. Limono (bio) operite z vročo vodo in odrežite lupinico.
2. Hrustljavo zapecite rezine Ölz maslenega toasta in odtisnite kroge. Prepolovite čilije, odstranite semena in na drobno sesekljajte. V ponvi stopite maslo, poprajte in rahlo popražite do rjave barve (rjavo maslo). Čilije položite v rjavo maslo. Lososa zmešajte z ingverjem, s šalotko in sesekljano lupinico. Prelijte s še toplim stopljenim maslom in previdno premešajte. Čez stisnite limono. Začinite s soljo, poprom, sladkorjem in nekaj sojine omake. Primešajte nekaj sesekljanega koriandra.
3. Pečene rezine toasta na tanko premažite z vasabijem in čez razporedite mlačen tatarec, okrasite s koriandrom ali s čebulnimi kalčki.
4. Takoj postrezite in uživajte!
- Ölz maslenega toasta 4 rezin
- 300 g lososa, primernega za suši
- 4 JŽ masla
- 2 šalotki
- 1 limona
- 1 JŽ sesekljanega ingverja
- sveže sesekljan koriander
- 1 ščepec sladkorja
- 3 rdeči čiliji
- iz tube
- sol
Čas priprave
10 min