Ölz Mehrkorn Toast mit Entenbrust & Kürbis
Obiščite nas na naši Facebook strani Instagram Logo

Ölz večzrnati toast

z račjimi prsmi in bučo

Muškatno bučo grobo nastrgajte in zmešajte s ščepcem sladkorja in soli. Počakajte 10 minut in iztisnite (tako bo buča oddala nekaj vode).

Bučo zmešajte s sesekljanimi, suhimi figami (ali suhimi slivami), orehi, crème fraîche, z medom in kisom, nekoliko začinite po okusu.

Bučno kremo in račje prsi razporedite po Ölz večzrnatem toastu in okrasite s solatnimi lističi. Za okras dajte v toplo vodo liste cikorije – da cikorija izgubi grenkobo.

Ölz Meisterbäcker Mehrkorntoast 250g und 500g
Sestavine
  • Ölz večzrnatega toasta 12 rezine
  • 400 g muškatne buče
  • sladkor
  • 100 g suhih fig ali sliv (sesekljanih)
  • 50 g sesekljanih orehov
  • 2 medu
  • 2 jabolčnega balzamičnega kisa
  • 4 crème fraîche
  • sol
  • sveže mlet črni poper
  • 360 g rožnato zapečenih račjih prsi (hladnih) ali prekajenih narežite na tanke rezine (lahko nadomestite s prsmi s koruzo pitanih piščancev)
  • Listi cikorije

Čas priprave
15 min

Thomas Dorfer