Ölz Butter Brioche geschnitten
Creme als Begleiter zu Käse
1. Butter aufschäumen, Kristallzucker und Ölz Butter Brioche dazugeben, etwas karamellisieren lassen und mit Milch ablöschen.
2. Rosinen im Apfelsaft kochen, bis 0,1 l einreduzieren und zu der Briochemasse geben.
3. Mit Küchenmixer oder Mixstab zu einer homogenen Masse mixen, bei Bedarf etwas warme Milch zugeben.
Zuletzt mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen.
Tipp:
"Passt hervorragend als Paste zu diversen Käsesorten: Blauschimmel, Rotschmier kräftigen Weichkäsen und gereiften Hartkäsen."
Zutaten
- Ölz Butter Brioche geschnitten (zB. Reste) 100 g
- 50 g Butter
- 50 g Kristallzucker
- 1/4 l Milch
- 45 g Rosinen
- 0,3 l Apfelsaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungszeit
45 min