Ölz Dinkel Soft Sandwich mit Rote Rüben Hummus, Apfel & Tofu
Perfekte Jause: Veganes Sandwich Rezept für 2 Portionen
1. Grünkohl waschen, Stängel wegschneiden und für 5-10 min. in Salzwasser kochen.
2. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe vorheizen. Räuchertofu in Scheiben schneiden und beidseitig mit Öl anbraten. Anschließend gleich in die gehackten Kürbiskerne
legen und damit panieren.
3. Den Apfel waschen, in dünne Scheiben schneiden und das Sojajoghurt mit Salz und Pfeffer verfeinern.
4. Ölz Dinkel Soft Sandwich Scheiben mit dem Rote Rüben Hummus bestreichen und mit Grünkohl, Apfelscheiben und Räuchertofu belegen.
5. Zum Abschluss Sojajoghurt darüber träufeln, Sandwich Scheiben zusammenlegen und fertig ist das perfekte vegane Sandwich zum Mitnehmen.
Zutaten
- Ölz Dinkel Soft Sandwich 4
- 250 g Rote Rüben Hummus
- 4-6 Blätter Grünkohl
- 1 Apfel
- 50 g Räucher Tofu
- 4 EL Sojajoghurt
- 20 g Kürbiskerne gehackt
- 1 TL Öl
- Salz & Pfeffer
Zubereitungszeit
15 min