1. 4 Porzellan- oder Glas-Soufflé-Formen buttern und mit Kristallzucker ausstreuen.
2. Ölz Mohn Strudel in 2-3 cm Scheiben schneiden. Rund ausstechen und die Formen damit auslegen. Je eine Scheibe pro Form beiseitelegen.
Zubereitung Topfensoufflé:
3. Den Topfen und die 3 Eigelb mit dem Vanillemark und dem Zitronenabrieb glatt rühren.
4. Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
5. Förmchen mit der Soufflé-Masse bis ca. einen halben cm unter den Rand füllen und mit den restlichen Strudelscheiben belegen.
6. Im Wasserbad bei 170°C ca. 14-17 min. backen. Auf die garnierten Teller stürzen und servieren.
Passend dazu: marinierte Himbeeren, Erdbeeren, Rumtopf
Zubereitung Rumtopf:
7. Die Beeren mit dem Zucker vermischen und 1 h ziehen lassen.
8. Anschließend in ein Glas füllen, mit Rum aufgießen. Das Glas mit einer Klarsichtfolie verschließen und kühlen.
9. Der Rum sollte zum Ende 2 cm über den Früchten stehen. Am nächsten Tag bereit zum Anrichten.
Tipp:
"Auch eine perfekte Begleitung in der Adventzeit zu diversen Desserts."
Zubereitungszeit
30 min