Ölz Sandwich Toast
mit Räucherforelle, Melone, Chicorée & gerösteten Erdnüssen
Senf, Honig, Limettenschale & Creme fraîche glatt rühren. Den Chicorée kurz in lauwarmes Wasser legen, abtropfen und in einer Salatschleuder gut trocken schleudern. Die Honig Senfcreme mit dem Chicorée mischen und auf den getoasteten Ölz Sandwich Toastscheiben leicht verteilen.
Die Räucherforelle in Stücke brechen und mit der Melone auf dem Chicorée locker anrichten. Mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und zum Schluss mit Petersilie garnieren.
Zutaten
- Ölz Sandwich Toast 4 Scheiben
- 240 g Räucherforelle ohne Haut
- 1-2 Stk Chicorée in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Dijon Senf
- 2 EL Honig
- 2 EL Creme fraîche
- Etwas geriebene Limettenschale
- 200 g reife Charentais Melone (Zuckermelone) in Würfel (1 cm) geschnitten - oder Kugeln ausstechen
- 3 EL geröstete gehackte gesalzene Erdnüsse
- Petersilie
Zubereitungszeit
30 min
Dieses Rezept wurde für Sie kreiert vom österreichischen Spitzenkoch Thomas Dorfer.
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