Ölz maksi burger kruhek
s tunino, rukolo in koriandrovim pestom
Za tunino pogačo:
1. Tuno damo v skledo z oljčnim oljem in sojino omako ter dobro premešamo.
2. Papriko in spomladansko čebulo operite, očistite in drobno nasekljajte.
3. Zelenjavo in drobtine dodajte mešanici tune ter dobro premešajte. V mešanico ubijemo jajca in jo zmešamo.
4. Začinite s soljo in poprom ter pustite, da na kratko počiva.
Za majonezo:
1. Majonezo s kislo smetano zmešajte do gladkega.
2. Čili papriko in spomladansko čebulo operite, očistite in drobno nasekljajte.
3. Papriko čili in spomladansko čebulo dodajte majonezi z limoninim sokom in medom.
4. Začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte.
5. Z mokrimi rokami oblikujte mešanico tune v kepice.
6. Na segretem žaru opečemo tunine polpete na obeh straneh.
Za koriandrov pesto:
1. Česen olupimo in narežemo na rezine.
2. Čili papriko operite, očistite in drobno nasekljajte.
3. Olupimo in drobno nasekljamo ingver.
4 Koriander operemo in grobo sesekljamo.
5. Dajte v skledo s stroki česna, pinjolami, oljem, soljo in poprom. Iztisnite sok polovice limone in dodajte.
6. S paličnim mešalnikom naredite pesto.
Za burger:
1. Na kratko popečemo na žaru.
2. Pekač Ölz maksi burger kruhek namažite z majonezo, na vrh položite kruhke, po vrhu razporedite pesto in rukolo ter pokrijte s pokrovom.
3. Postrezite z domačo majonezo za pomakanje in svežo rukolo.
Izvedba v sodelovanju s podjetjem "Steaki in zgodbe" (www.steaksandstories.at)
- Ölz maksi burger kruhek 4 kos
- 100 g raketna solata
- ***
- Za tunino pogačo:
- 2 ČŽ olivno olje
- 2 majhna žlica sojina omaka
- 2 kos jajca
- 2 skledice tuna v oljčnem olju
- 2 kos rdeča paprika
- 4 kos spomladanska čebula
- 200 g polnozrnate drobtine
- sol in poper
- ***
- Za majonezo:
- 125 g majonezo:
- 125 g kisla smetana
- 1 čili paprika (rdeča)
- 1 rdeča čebula (majhna)
- sok polovice limone
- 1 ČŽ med
- sol in poper
- ***
- Za koriandrov pesto:
- 1 zaveza koriander
- 1 čili paprika (rdeča)
- 1 majhna žlica ingver (nariban)
- 2 stroki česna
- 50 g pinjole
- sok polovice limone
- 60 ml olivno olje
- sol in poper
Čas priprave
30 min