Ölz Butter Toast "Gabelbissen" - Gemüsesalat, Wachtelei, Apfel-rote Rübengelee, "Senfkaviar" & eingelegter Matjes
Obiščite nas na naši Facebook strani Instagram Logo

Ölz masleni toast

Grižljajčki z vilicami“– zelenjavna solata, prepeličje jajce, žele iz jabolk in rdeče pese, „gorčični kaviar“ in vložen mlad klin

Segrejte jabolčni sok, sok rdeče pese s sladkorjem in malo kisa. Dobro ožemite želatino, raztopite v tej mešanici in zlijte v model pribl. 1 cm. Postavite na hladno za pribl. 2 uri in nato narežite na enakomerne kocke.

Iz majoneze, grškega jogurta, zelenjave, kislih kumaric in jabolk naredite francosko solato. Začinite s soljo, limono in sesekljanim koprcem.

Enakomerno razporedite solato z majonezo na pečen Ölz masleni toast, okrasite s kockami mladega klina, z gorčičnim kaviarjem, žele kockami in vršički koprca. Na koncu prepolovite prepeličja jajca in jih položite na sredino.

Ölz Meisterbäcker Butter Toast 250g und 500g
Sestavine
  • Ölz maslenega toasta 4 rezine
  • 200 g kocke narezanega najboljšega mladega klina
  • 100 g majoneze
  • 50 g grškega jogurta
  • 80 g nežnega graha
  • 80 g mehko kuhanega krompirja, narezanega na kocke v velikosti graha
  • malo drobno sesekljanega čilija – po okusu
  • 40 g na kocke narezanih kislih kumaric
  • 60 g kock jabolk (olupljenih)
  • kanček limoninega soka
  • 1 gorčičnih semen 4 - 5 min kuhajte v jabolčnem soku, malo sladkorja in najboljšega jabolčnega kisa, odcedite
  • 1 šop koprca in lepi vršički za okras)
  • ***
  • 4 prepeličja jajca – prepeličja jajca 2 min 30 sekund skuhajte do konsistence voska in na hitro dobro ohladite
  • ***
  • ŽELE IZ JABOLČNEGA KISA IN RDEČE PESE:
  • 100 ml jabolčnega soka
  • 150 ml soka rdeče pese
  • nekaj jabolčnega kisa
  • sladkor po okusu
  • 4 lističi zmehčane želatine

Čas priprave
150 min

Thomas Dorfer