Ölz masleni toast
s prekajenim lososom, z vijolicami, inkovskimi jagodami, medom, kumaricami z gorčičnimi semeni, rikoto in s koprcem
Rikoto gladko zmešajte z drobno sesekljanimi kumaricami z gorčico, medom, kuhanimi gorčičnimi semeni, nekaj sesekljanega koprca, soli in hrena iz kozarca.
Na obeh straneh popecite Ölz masleni toast in pustite, da se nekoliko ohladi. Nato na 0,5 cm debelo namažite s kremo in lepo obložite s prekajenim lososom.
Na koncu okrasite z vršički koprca, inkovskimi jagodami in s cvetovi vijolic.
Sestavine
- Ölz maslenega toasta 4 rezine
- 200 g najboljšega prekajenega lososa narežite na tanke rezine
- 100 g fine rikote iz kravjega mleka
- 1 jušno žlico gorčičnih semen kuhajte 4 - 5 min v jabolčnem soku, odcedite
- 1 šop koprca (polovico sesekljajte in lepe vršičke shranite za okras)
- 12 majhnih cvetov vijolic
- 6 na četrtine narezanih inkovskih jagod
- 60 g drobno sesekljanih, odcejenih kumaric z gorčico
- 1 čajna žlica hrena iz kozarca
- 1 JŽ medu
- sol
Čas priprave
30 min
Ta recept je za vas ustvaril vrhunski avstrijski kuhar Thomas Dorfer.
Druge recepte najdete tukaj!
