Ölz super mehak kruh za sendviče
s pečenimi jajčevci, humusom, datlji, čilijem in praženo papriko
1. Čičerko prelijte s hladno vodo in jo namočite čez noč. Nato jo dobro odcedite. Segrejte svežo vodo, dodajte čičeriko in zakuhajte. Pribl. 45. minut kuhajte, da se zmehča, odlijte vodo in pustite, da se ohladi. Med palcem in kazalcem čičeriki odstranite lupino in jo z limoninim sokom pretlačite v kuhinjskem robotu. Dodajte česen, tahino in kumino ter premešajte z malo vode, da dobite gladek pire. Posolite in vmešajte sesekljan peteršilj.
2. Jajčevce narežite na 2 mm debele rezine in jih na obeh straneh na kratko popečite v veliki vroči ponvi brez maščobe.
3. Ölz super mehki kruh za sendviče namažite s humusom, obložite z jajčevci in dušeno papriko ter dodajte nekaj datljeve paste. Po okusu potresite z malo čilija in spet naredite drugo plast. Zaključite s tretjo rezino, poševno prerežite in postrezite.
- Ölz super mehak kruh za sendviče 8 rezin
- 2 jajčevca, ne prevelika
- 6 datljev, olupljenih, razkoščičenih in obdelanih v kremo
- 16 vloženih, praženih paprik, odcejenih
- Svež čili po okus
- Sol
- 300 g čičerike, posušene
- 3 Sok limon
- 3 stroki česna, fino nasekljani
- 1 vez peteršilja, fino nasekljan
- 150 g tahinija (sezamova pasta)
- 1 ščepec kumine
- 6 JZ olivnega olja
- Morska sol iz mlina
Čas priprave
35 min
Ta recept je za vas ustvaril vrhunski avstrijski kuhar Thomas Dorfer.
Druge recepte najdete tukaj!
