Ölz Milch Laible
Süßer Honigtopfen Himbeer-Nuss-Gruß
Nüsse in einer Pfanne leicht anrösten, mit Kristallzucker bestreuen und karamellisieren. Zimt hinzufügen und kurz mitkaramellisieren. Anschließend auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Nach dem Erkalten evtl. noch einmal zerhacken.
Topfen und Honig gut miteinander vermengen. Die Scheiben vom Ölz Milch Laible ca. 5 mm dick mit dem Honigtopfen bestreichen, mit den Himbeeren sehr eng belegen und mit den Nüssen bestreuen.
Tipp von Haubenkoch Thomas Dorfer:
"Die karamellisierten Nüsse lassen sich auch gut am Vortag vorbereiten!"
- Ölz Milch Laible 1 Stück
- 200 g verschiedene Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Cashewkerne, Pekanüsse, etc.) grob gehackt
- 60 g Kristallzucker
- eine kleine Prise Zimt
- 350 g Topfen 40%
- 4-5 EL bester Bienenhonig
- 300-400 g Himbeeren
Zubereitungszeit
7 min
Dieses Rezept wurde für Sie kreiert vom österreichischen Spitzenkoch Thomas Dorfer.
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