Ölz kornšpic toast
Avstrijska štajerska interpretacija z umešanim jajcem in bučnim oljem
8 rezin potrebušine na peki papirju v pečici hrustljavo zapecite pri pribl. 175 – 185 °C, počakajte, da se ohladi in grobo nadrobite. Nato Ölz kornšpic toast popecite.
Za umešana jajca z bučnim oljem jajca razžvrkljajte s smetano za stepanje, soljo in malo popra. V ponev dajte malo bučnega olja, segrejte le zmerno (bučno olje nikakor ne sme biti prevroče). Dodajte jajca in pustite, da zakrknejo. Šele nato previdno premešajte.
Umešana jajca razporedite po popečenih rezinah kornšpica, drobtine iz slanine zmešajte z bučnimi semeni in motovilcem, razporedite po umešanem jajcu in nežno popršite z jabolčnim kisom!
- Ölz kornšpic toast 4 rezine
- 8 rezin potrebušine
- ***
- UMEŠANA JAJCA Z BUČNIM OLJEM:
- 3 bio-jajca
- 1 jušna žlica sladke smetane za stepanje
- sol
- sveže mlet črni poper
- 3 jušne žlice najboljšega bučnega olja
- ***
- 100 g motovilca, opranega in osmukanega
- 30 g praženih, sesekljanih bučnih semen
- jabolčni kis v pršilniku
Čas priprave
10 min
Ta recept je za vas ustvaril vrhunski avstrijski kuhar Thomas Dorfer.
Druge recepte najdete tukaj!
