Ölz sendvič toast
s kremo iz rikote z olivami in mariniranimi paradižniki
Vse sestavine paradižnikove marinade razen oljčnega olja nalijte v kozarec za vlaganje in pred uporabo dobro premešajte.
Nasvet priznanega kuharskega mojstra Thomasa Dorferja s tremi kuharskimi čepicami: Olje po mešanju dodajte z metlico za stepanje, ne miksajte!
Rezine paradižnika pustite v paradižnikovi marinadi pribl. 15 minut. Zmešajte rikoto s črnimi olivami. Ölz sendvič toast brez skorje premažite z mešanico oliv in rikote ter nanjo položite mariniran paradižnik.
Obložite z lističi bazilike in prav tako pustite v marinadi. Okrasite z mladimi vršički bazilike.
- Ölz sendvič toasta 6 rezin
- 250 g rikote iz kravjega mleka
- 80 g drobno sesekljanih črnih oliv
- Stk. popolnoma zrelih, rumenih in po možnosti zelenih paradižnikov
- ***
- PARADIŽNIKOVA MARINADA:
- 10 g paradižnikov sok
- 65 g kis iz šerija (6 % kisline, lahko nadomestite z balzamičnim kisom)
- 50 g sladkorja v prahu
- 10 g sol
- 10 g kečap
- 150 g oljčnega olja
Čas priprave
15 min
Ta recept je za vas ustvaril vrhunski avstrijski kuhar Thomas Dorfer.
Druge recepte najdete tukaj!
