Ölz Sandwich Toast Blini mit Steinpilzen in Rahm
Obiščite nas na naši Facebook strani Instagram Logo

Ölz sendvič toast

Tanke palačinke s kremno gobovo omako

Zmešajte kislo smetano, rumenjak, začimbe in zelišča, nato pa primešajte kocke toasta. Nato ločeno stepite beljake v sneg in previdno vmešajte v pripravljeno maso. Zdaj z jedilno žlico dodajte kupčke (premer pribl. 5 cm) in prečiščeno maslo (najbolje deluje v ponvi s premazom) na obeh straneh zlatorjavo zapecite.
Za smetanovo omako temeljito operite gobe in jih drobno narežite, zapecite nekaj čebule na 2 JŽ masla, dodajte narezane gobe in kratko podušite, zalijte z nekaj goveje juhe in vmešajte smetano, zmešano z nekaj vode. Začinite s soljo, poprom in peteršiljem.

Nasvet priznanega kuharskega mojstra Thomasa Dorferja: „Palačinke z Ölz sendvič toastom so izvrstnega okusa tudi z divjačinskim ragujem ali s svežo solato.“

Ölz Meisterbäcker Sendvic Toast 500g
Sestavine
  • Ölz sendvič toast, narezan na majhne kocke 7 rezin
  • 6 kisle smetane
  • 4 rumenjaki bio-jajc
  • 4 beljaki bio-jajc
  • sol
  • sveže mlet črni poper
  • muškatni orešček
  • 1 1/2 sesekljanega peteršilja
  • nekaj sesekljanega luštreka
  • ***
  • SMETANOVA KREMNA GOBOVA OMAKA:
  • 1 kg malih jesenskih gobanov (po izbiri 1 kg mešanih gob)
  • 60 g čebule, na drobno narezane na kocke
  • 1/4 l goveje juhe
  • 1 Becher lonček kisle smetane
  • sol
  • poper
  • peteršilj
  • nekaj masla za peko

Čas priprave
15 min

Thomas Dorfer