Ölz sendvič toast
Tanke palačinke s kremno gobovo omako
Zmešajte kislo smetano, rumenjak, začimbe in zelišča, nato pa primešajte kocke toasta. Nato ločeno stepite beljake v sneg in previdno vmešajte v pripravljeno maso. Zdaj z jedilno žlico dodajte kupčke (premer pribl. 5 cm) in prečiščeno maslo (najbolje deluje v ponvi s premazom) na obeh straneh zlatorjavo zapecite.
Za smetanovo omako temeljito operite gobe in jih drobno narežite, zapecite nekaj čebule na 2 JŽ masla, dodajte narezane gobe in kratko podušite, zalijte z nekaj goveje juhe in vmešajte smetano, zmešano z nekaj vode. Začinite s soljo, poprom in peteršiljem.
Nasvet priznanega kuharskega mojstra Thomasa Dorferja: „Palačinke z Ölz sendvič toastom so izvrstnega okusa tudi z divjačinskim ragujem ali s svežo solato.“
- Ölz sendvič toast, narezan na majhne kocke 7 rezin
- 6 JŽ kisle smetane
- 4 rumenjaki bio-jajc
- 4 beljaki bio-jajc
- sol
- sveže mlet črni poper
- muškatni orešček
- 1 1/2 JŽ sesekljanega peteršilja
- nekaj sesekljanega luštreka
- ***
- SMETANOVA KREMNA GOBOVA OMAKA:
- 1 kg malih jesenskih gobanov (po izbiri 1 kg mešanih gob)
- 60 g čebule, na drobno narezane na kocke
- 1/4 l goveje juhe
- 1 Becher lonček kisle smetane
- sol
- poper
- peteršilj
- nekaj masla za peko
Čas priprave
15 min
Ta recept je za vas ustvaril vrhunski avstrijski kuhar Thomas Dorfer.
Druge recepte najdete tukaj!
