Ölz super mehak kruh za sendviče
Tatarski biftek z belimi šampinjoni in s kremo iz feferonov
Popoln fingerfood – za prijeten pozen zajtrk ali naslednjo zabavo!
Priprava tatarskega bifteka:
zmešajte čebulice, kisle kumarice, kapre, sardine, gorčica, kečap, Sambal Oelek, paprika v prahu, worchesterska omaka, olje, sol in poper. Goveji file dobro premešajte z marinado in pustite počivati v hladilniku do 2 uri.
Feferone in crème fraîche fino pirirajte v Moulinettu ali mešalniku, po potrebi dodajte nekaj kisa od feferonov, da nastane homogena masa.
Z okroglim modelom odtisnite sredico iz Ölz super mehkega kruha za sendviče, premažite s tatarskim biftekom pribl. 1,5 cm debelo, obložite s šampinjoni in okrasite s kremo iz feferonov ter z drobnimi lističi pehtrana.
Postrezite takoj in uživajte!
- Ölz super mehak kruh za sendviče 6 rezin
- ***
- TATARSKI BIFTEK:
- 540 g drobno sesekljan goveji file
- 80 g vložene čebulice
- 60 g na drobne kocke narezane kisle kumarice
- 15 g drobno sesekljane kapre
- 6 g drobno sesekljane sardine
- 24 g gorčica s pehtranom
- 140 g kečap
- 3 noževe konice Sambal Oeleka
- 1 ČŽ sladke paprike v prahu
- 1 ČŽ worchestrska omaka
- 40 g jedilno olje
- 5 g sol
- • malo sveže mletega črnega popra
- ***
- KREMA S FEFERONI:
- 300 g srednje pekočih vloženih feferonov, brez pecljev in semen
- 80 g crème fraiche
- nekaj kisa od feferonov
- ***
- MARINIRANI ŠAMPINJONI:
- 240 g drobne rezine belih šampinjonov
- brizg limoninega soka
- nekaj soli
- nekaj oljčnega olja
- drobno sesekljan peteršilj
- ***
- nekaj lističev pehtrana
Čas priprave
45 min
Ta recept je za vas ustvaril vrhunski avstrijski kuhar Thomas Dorfer.
Druge recepte najdete tukaj!
