Ölz sendvič toast
s cesarsko solato
V veliki skledi zmešajte sol, poper, kis, limonin sok, česen, gorčico, worchestersko omako, pasto iz sardin in temeljito zmešajte rumenjak. Ob močnem mešanju z metlico za stepanje dokapajte olj, da nastane žametna majoneza. Nato v vinaigrette vmešajte nastrgan parmezan. Rimski solati odstranite zunanje liste, narežite na tanke trakove, operite in osušite. 1 šop rukole narežite na tanke trakove.
Datljeve paradižnike narežite na četrtine. Prsi s koruzo pitanega piščanca narežite na 1,5 cm kocke, začinite s soljo in poprom in močno zapecite na kančku olja. Rimska solata, rukola, datljevi paradižniki in tople kocke perutnine previdno premešajte, marinirajte z vinaigrette in razporedite po popečenem Ölz sendvič toast.
- Ölz sendvič toasta 12 rezin
- 2 rumenjaka bio-jajc
- 1 ČŽ srednje ostre gorčice
- 1 ČŽ paste iz sardin
- nekaj worchesterske omake
- 2 JŽ belega balzamičnega kisa
- 1 brizg limone
- 1 strok česna oljupljen in stisnjen
- sol
- sveže mlet črni poper
- 50 g blagega oljčnega olja
- 150 g sončničnega olja
- 60 g nastrganega parmezana
- 4 Stk kosi rimske solate
- 1 šop rukole narežite na tanke
- 12 datljevih paradižnikov
- 50 g parmezana
- 360 g prsi s koruzo pitanega piščanca
Čas priprave
15 min