Ölz pirin toast
z mediteransko zelenjavo z žara, drobljencem iz pire, sojino skuto in vršički bazilike
1. segrejte oljčno olje, dobro prepražite bučke (narezane na 1 cm velike kocke), papriko (olupljeno in narezano na 1 cm velike kocke) in šalotko (olupljeno in narezano na rezine), dodajte drobno sesekljan strok česna in začinite z malo soli, origana in morda ščepcem sladkorja.
2. zmešajte moko iz pire, pira, mandljevo moko, sol in sladkor. Dodajte margarino in sojino mleko ter dobro pregnetite.
3. Testo zgnetite na papir za peko in ga približno 8-12 minut pecite v pečici, da postane hrustljavo.
4. Rezine Ölz pirin toast prekrijte s pečeno zelenjavo, na vrh pa porazdelite majhne sojine skutne cmoke.
5. Potresemo z drobtinami in okrasimo z vejicami bazilike.
- Ölz pirin toast 4 diski
- 1 kos bučke
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 1 stroki česna
- 2 majhne šalotke
- nekaj svežega origana
- olivno olje za cvrtje
- ***
- Za drobljenje/strusel:
- 15 g pira v kosmičih
- 15 g moka iz pire
- 15 g mandljeva moka
- sol
- 15 g sladkor
- 25 g rastlinska margarina, veganska
- 20 ml sojino mleko
- ***
- 4 ČŽ Lonci s sojo
- 12 majhni nasveti bazilike
Čas priprave
35 min