Ölz večzrnati toast
s prekajeno šunko, medeno skuto s peteršiljem in sirom z modro plesnijo
Skuto gladko zmešajte s posušenimi slivami, z jabolki, medom in peteršiljem in začinite s soljo in poprom.
Ölz večzrnati toast premažite s skutino kremo pribl. ½ cm na debelo, povrh narahlo posložite šunko in obložite z majhnimi koščki sira z modro plesnijo ter za 5 minut dajte v predhodno ogreto pečico pri 180 °C. Nato posujte s slanimi mandlji in okrasite z majhnimi vršički peteršilja in takoj postrezite.
Nasvet priznanega kuharskega mojstra Thomasa Dorferja:
„Priprava doma pripravljenih slanih mandljev je nadvse preprosta!“
• 100 g olupljenih praženih mandljev
• 1/2 zžvrkljan beljak
• dober ščepec morske soli in
• majhen ščepec kristalnega sladkorja
Mandlje zmešajte z beljakom, s soljo in sladkorjem. Pecite v pečici na pribl. 160 °C pribl. 5 minut, da se beljak dobro posuši. Z beljakom se začimbe optimalno oprimejo mandljev.
- Ölz večzrnatega toasta 6 rezin
- 300 g skute (40 % vsebnosti maščobe)
- 120 g na drobno narezanih mehkih suhih sliv
- 3/4 jabolk, narezanih na 1/2 cm kock
- 3 JŽ medu
- 1,5 JŽ narezanega peteršilja sol
- sol
- sveže mlet črni poper
- 12 rezin nežno prekajene rožmarinove šunke s skorjico ali z medom
- 100 g sira z modro plesnijo
- 3 JŽ sesekljanih soljenih mandljev (po želji: arašidi)
- nekaj malih vršičkov listnatega peteršilja za okras
Čas priprave
15 min
Ta recept je za vas ustvaril vrhunski avstrijski kuhar Thomas Dorfer.
Druge recepte najdete tukaj!
