Ölz Mehrkorn Toast mit Räucherschinken, Salzmandeln & Blauschimmelkäse
Ein schnelles aber ausgefallenes Toast Rezept
1. Topfen mit Dörrzwetschken, Apfel, Honig & Petersilie glattrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
2. Den Ölz Mehrkorn Toast mit der Topfencreme ca. 0,5 cm dick bestreichen, Schinken locker darauf drapieren und mit kleinen Stücken Blauschimmelkäse belegen und für 5 Minuten bei 180°C ins vorgeheizte Backrohr geben.
3. Anschließend mit Salzmandeln bestreuen und mit kleinen Blattpetersilienspitzen garnieren und gleich servieren.
Tipp:
"Selbst hergestellte Salzmandeln sind ganz einfach!"
- 100 g geschälte geröstete Mandeln
- 1/2 aufgeschlagenes Eiweiß
- eine gute Prise Meersalz sowie eine
- kleine Prise Kristallzucker
4. Die Mandeln mit dem Eiweiß, Salz und Zucker mischen. Im Ofen bei ca. 160°C ca. 5 Minuten backen, damit das Eiweiß gut trocknet. Durch das Eiweiß haften die Gewürze optimal auf den Mandeln.
- Ölz Mehrkorn Toast 6 Scheiben
- 300 g Topfen
- 120 g Dörrzwetschken
- 3/4 Apfel in 1/2 cm Würfel geschnitten
- 3 EL Honig
- 1,5 EL Blattpetersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 12 Scheiben zart geräucherter Krustenschinken
- 100 g Blauschimmelkäse
- 3 EL gehackte gesalzene Mandeln
- Blattpetersilienspitzen zum Garnieren
Zubereitungszeit
15 min