1. Topfen mit Dörrzwetschken, Apfel, Honig & Petersilie glattrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
2. Den Ölz Mehrkorn Toast mit der Topfencreme ca. 0,5 cm dick bestreichen, Schinken locker darauf drapieren und mit kleinen Stücken Blauschimmelkäse belegen und für 5 Minuten bei 180°C ins vorgeheizte Backrohr geben.
3. Anschließend mit Salzmandeln bestreuen und mit kleinen Blattpetersilienspitzen garnieren und gleich servieren.
Tipp von Haubenkoch Thomas Dorfer:
"Selbst hergestellte Salzmandeln sind ganz einfach!"
4. Die Mandeln mit dem Eiweiß, Salz und Zucker mischen. Im Ofen bei ca. 160°C ca. 5 Minuten backen, damit das Eiweiß gut trocknet. Durch das Eiweiß haften die Gewürze optimal auf den Mandeln.
Zubereitungszeit
15 min
Dieses Rezept wurde für Sie kreiert vom österreichischen Spitzenkoch Thomas Dorfer.
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