Ölz večzrnati toast
z ovčjim sirom z rukolo, s papriko iz pečice in šunko serrano
Ovčji sveži sir narežite na pol cm debele kocke, začinite s papriko iz pečice, z mandlji in rukolo ter začinite s soljo in poprom. Namažite na Ölz večzrnati toast in za pribl. 8 - 12 minut dajte v pečico, ogreto na 170 °C. Ko vzamete ven, obložite z na tanke rezine narezano šunko serrano in okrasite z majhnim lističem rukole.
Nasvet priznanega kuharskega mojstra Thomasa Dorferja:
„Doma pripravljena pečena paprika: po 3 rdeče in rumene paprike narežite na četrtine, izrežite semena in nastavke za peclje, s kožo navzgor razporedite po pekaču in pokapajte z oljčnim oljem in nekaj soli. Na pečici nastavite zgornje gretje z močno žar funkcijo in dajte papriko na najvišjo rešetko. Pecite pribl. 10–15 minut, da na kožici začnejo nastajati mehurji. Na kratko pustite, da se ohladi in previdno odstranite kožico.“
- Ölz večzrnatega toasta 6 rezin
- 360 g ovčjega sira (alternativno nekaj močnega feta sira)
- 300 g paprike iz pečice, narezane na 1 cm kocke (lahko nadomestite z vloženo pečeno papriko)
- 50 g sesekljanih mandljev
- 1 šop oprane in na drobno sesekljane rukole (nekaj malih lističev rukole dajte na stran za okras)
- sol
- oljčno olje
- sveže mlet črni poper
- 6 rezin španske šunke serrano
Čas priprave
25 min
Ta recept je za vas ustvaril vrhunski avstrijski kuhar Thomas Dorfer.
Druge recepte najdete tukaj!
