Ölz večzrnati toast
Zajtrk z lososom za sladokusce
Pehtranova krema z rjavim maslom:
Za premaz jajc: majonezo, grški jogurt, hren, pehtran, pasto iz sardin, rjav sladkor, bel balzamični kis in malo soli gladko zmešajte.
Poširana jajca:
Jajca previdno posamično ubijte v 4 majhne skodelice. Zavrite 1 l vode (nesoljene) in začinite z dobrim curkom belega vinskega kisa, nekoliko zmanjšajte temperaturo, tako da voda ravno ne vre več in z metlico za stepanje ustvarite vrtinec. Nato jajca posamično spustite na sredino vrtinca. Jajca poširajte pribl. 4 - 5 minut, prelijte z mrzlo slano vodo in osušite.
Solatne liste razporedite po opečenem Ölz večzrnati toast , prekajen losos natrgajte na majhne košček in položite na solato, nanjo položite topla poširana jajca, premažite s pehtranovo kremo z rjavim maslom in posujte s svežo krešo.
Nasvet priznanega kuharskega mojstra Thomasa Dorferja:
„Kot alternativo poširanemu jajcu lahko uporabite tudi jajca na oko. Pehtranova krema z rjavim maslom je med drugim kot nalašč primerna za zraven!“
- Ölz večzrnatega toasta 4 rezine
- 12 malih rumenih lističev solatnih srčkov
- 8 rezin najboljšega prekajenega lososa
- 4 bio-jajca
- malo kreše
- ***
- PEHTRANOVA KREMA Z RJAVIM MASLOM:
- 3 jušne žlice majoneze
- 2 jušne žlice grškega jogurta
- malo hrena iz kozarca
- 1 čajna žlica sesekljanega pehtrana
- 1 noževa konica paste iz sardin
- 1 jušna žlica rjavega masla
- nekaj kapljic belega balzamičnega kisa
- sol
Čas priprave
14 min
Ta recept je za vas ustvaril vrhunski avstrijski kuhar Thomas Dorfer.
Druge recepte najdete tukaj!
