Ölz večzrnati toast
s kapljicami lanenega olja in z mlado vrtno zelenjavo
Priprava vrtne zelenjave:
Kot je navedeno pri sestavinah, pokapajte z malo lanenega olja, rahlo solite, zmešajte s skuto in limoninim sokom. Ölz večzrnati toast prekrijte s kapljicami lanenega olja in nekoliko neenakomerno razmažite (pribl. 1 cm visoko). Čez razporedite surovo zelenjavo oz. potisnite v skuto, da bo toast videti kot zelenjavna greda. Okrasite s kalčki, z na drobno natrgano krebuljico in s sončničnimi semeni.
Sestavine
- Ölz večzrnatega toasta 6 rezin
- 300 g skute
- 70 ml lanenega olja (lahko nadomestite s hladno stisnjenim oljčnim ali osatovim oljem)
- sok ene limone
- 50 g praženih sončničnih semen (nekaj od teh dajte na stran za okrasitev)
- 1 ščepec soli
- ***
- VRTNA ZELENJAVA:
- mlade redkvice narežite na tanke paličice
- olupite male, za prst debele korenčke in narežite na drobne koščke
- kolerabo narežite na pribl. 2 cm dolge paličice
- kalčki redkvice
- kalčki alfa alfa
- krebuljica
Čas priprave
15 min
Ta recept je za vas ustvaril vrhunski avstrijski kuhar Thomas Dorfer.
Druge recepte najdete tukaj!
