Zodpovednosť za naše výrobky
Kvalitné receptúry a suroviny sú základnou podmienkou nášho úspechu. Preto je pre nás dôležité uvedomelé zaobchádzanie s našimi surovinami. Používame napríklad 100 % FAIRTRADE kakao, zaviazali sme sa bojovať proti plytvaniu potravinami, vyhýbame sa konzervačným látkam používaním technológie čistých priestorov a sme členmi RSPO.
Vajcia z voľného výbehu
Ölz Meisterbäcker je 1. medzinárodná značka pečiva z Rakúska, ktorá zaručuje vajcia z kontrolovaného chovu vo voľnom výbehu! Naozaj dobré pečivo potrebuje naozaj dobré prísady. Medzi ne patria predovšetkým vajcia. V spoločnosti Ölz pochádzajú z certifikovaného chovu vo voľnom výbehu.
čítajte ďalej
Často dlhšie dobré
To dáva zmysel. Potraviny sú často jedlé aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Práve tu pomáha kampaň Často dlhšie dobré spoločnosti Too Good To Go. Keďže sú naše výrobky pôžitkom do posledného sústa, radi sme hneď od začiatku podporili túto iniciatívu.
čítajte ďalej
Kakao s certifikátom 100 % FAIRTRADE
Recept na úspech – spravodlivosť: Ölz Meisterbäcker je prvou značkou pečiva, ktorá používa kakao s certifikátom 100 % Fairtrade. FAIRTRADE nám umožňuje zabezpečiť udržateľnosť aj pri použití neregionálnych surovín kakaa.
čítajte ďalej
Múka – sila obilia
Prírodný pôvod a regionálnosť sú pre nás dva základné faktory pri výbere našich surovín. To platí aj pre našu hlavnú zložku pečiva, múku. Snažíme sa dodržať čo najkratšie dopravné trasy.
Potraviny sú vzácne!
Keďže naše výrobky chutia až do posledného sústa, sme súčasťou iniciatívy Potraviny sú vzácne! Spolkového ministerstva poľnohospodárstva, lesného hospodárstva, životného prostredia a vodohospodárstva, ktorej cieľom je účinne predchádzať plytvaniu potravinami a znižovať množstvo potravinového odpadu.
Čerstvé alpské mlieko
Ako jediná v Európe spracováva spoločnosť Ölz Meisterbäcker čerstvé mlieko do pekárenských výrobkov. „My sme sa zámerne rozhodli pre používanie čerstvého mlieka, lebo chceme našim spotrebiteľom ponúkať pekárenské výrobky z najkvalitnejších surovín“. Takto zdôvodňuje spoločník a konateľ spoločnosti Bernhard Ölz investíciu do vlastného zariadenia na čerstvé mlieko.
Čerstvé alpské maslo z Rakúska
K našim najobľúbenejším klasikám patria jemné maslové toasty Ölz, maslová vianočka Ölz a maslové mini croissanty Ölz. Prečo chutí toto pečivo tak dobre? Je to vďaka čerstvému alpskému maslu z Rakúska.
čítajte ďalej
Kvalita ako filozofia
Najlepšie recepty, kvalitné prísady, len vajcia z voľného výbehu, žiadne geneticky modifikované suroviny, obsah transmastných kyselín menší než 1 %, komplexné kontroly kvality a najvyššie hygienické štandardy sú 7 hlavnými požiadavkami na kvalitu, ktorými sa riadi firma Ölz Meisterbäcker pri svojej každodennej práci.
Členstvo v RSPO od roku 2014
V spoločnosti Ölz Meisterbäcker sa v rámci našej internej pracovnej skupiny pre udržateľnosť už niekoľko rokov zaoberáme témou palmového oleja. Väčšina používaných tukov v spoločnosti Ölz (viac ako 80 %) sú tekuté rastlinné oleje (repkový, slnečnicový olej a pod.) a maslo.
Palmový olej používame len v tom prípade, ak sa z výrobného hľadiska nedá nahradiť. Palmový olej je prírodný stužený tuk a bez obsahu škodlivých transmastných kyselín. Nami používané palmové tuky sú šetrne rafinované a majú preto nižšiu hodnotu 3-MPCD esterov mastných kyselín. V súčasnosti ešte nie sú zákonom stanovené najvyššie hodnoty, ale Európska únia už pracuje na tom a my to veľmi vítame.
Spoločnosť Ölz je od roku 2014 členom RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). Ölz používa len palmový olej s certifikátom RSPO. Už dnes má 98 % používaného palmového tuku v závislosti od spôsobu predaja certifikát „segregated“ (SG), zvyšok „mass balanced“ (MB).
Aj WHO zaradila palmový olej do kategórie zásadne nie „zlého“ oleja. S palmovým olejom sa dá na relatívne malej ploche pokryť veľká časť celosvetovej spotreby rastlinných olejov. Pestovanie palmového oleja však musí byť ekologické, ekonomické a sociálne únosné. Dôležitý minimálny štandard pre pestovanie palmového oleja poskytuje okrúhly stôl pre palmový olej (RSPO). Sledujte náš postup na stránke www.rspo.org
Používanie prírodných farbív
Ak sa v spoločnosti Ölz používajú farbivá, naším cieľom je používať len prírodné farbivá. Azofarbivá a oxid titaničitý (bieliace látky) sa v našich výrobkoch spravidla nepoužívajú.
Potenciálne karcinogénne azofarbivá sú syntetické farbivá, ktoré sa často používajú pri výrobe potravín na farbenie výrobkov.
Členstvo vo VEÖ
Pre nás je veľmi dôležité neustále sa zaoberať témami s problematikou výživy a v organizácii VEÖ ako oficiálnom a v odborných kruhoch uznávanom zástupcovi rakúskych vedcov v oblasti výživy sme našli veľmi dobrú platformu. Ako člen vo VEÖ, zväze rakúskych vedcov v oblasti výživy, máme šancu vymieňať skúsenosti na tému výživy s expertmi a významne prispieť k ďalšiemu rozvoju.