Odgovornost za naše izdelke
Najboljši recepti in surovine so osnovni pogoj za naš uspeh. Zavestno ravnanje s surovinami je za nas zato pomembna tema. Uporabljamo na primer 100 % kakav s certifikatom FAIRTRADE, zavzemamo se proti zametavanju hrane, z uporabo tehnologije čistih prostorov se izogibamo konzervansom in smo člani združenja RSPO.
Jajca iz proste reje
Ölz der Meisterbäcker je prva avstrijska mednarodna znamka pekarskih izdelkov, ki zagotavlja jajca iz nadzorovane proste reje! Res dobri pekarski izdelki potrebujejo res dobre sestavine. Mednje spadajo predvsem jajca. In v Ölzu prihajajo iz certificirane proste reje.
več o tem
Pogosto dobro daljši čas
To je smiselno. Živila so pogosto užitna tudi po poteku najkrajšega roka uporabnosti. Ravno na tem temelji tudi kampanja Pogosto dobro daljši čas podjetja Too Good To Go. Ker so naši izdelki užitek do zadnjega grižljaja, nas veseli, da pobudo podpiramo od samega začetka.
več o tem
100 % kakav s certifikatom FAIRTRADE
Recept za uspeh, pravičnost: Kot 1. pekarska znamka pri podjetju Ölz Meisterbäcker stavimo na 100 % kakav s certifikatom Fairtrade. FAIRTRADE nam omogoča trajnostnost tudi pri surovini, ki ni regionalnega izvora.
več o tem
100 % pravi čebelji med
Za fino pecivo Ölz se uporablja le pravi čebelji med. Glede izvora medu je potrebna jasna pot - zato se zanašamo izključno na čebelji med iz EU.
več o tem
Sveže alpsko mleko
Pri znamki Ölz der Meisterbäcker kot edini v Evropi v pekarskih izdelkih uporabljamo sveže mleko. Bernhard Ölz, direktor in družbenik podjetja naložbo v lastno mlekarno za sveže mleko utemeljuje z naslednjimi besedami: „Namenoma smo se odločili za uporabo svežega mleka, ker želimo potrošnikom ponuditi pekarske izdelke z najboljšimi surovinami“.
Sveže avstrijsko alpsko maslo
Med naše najpriljubljenejše klasike spadajo Ölzev masleni toast, Ölzeva maslena pletenka in Ölzevi mini masleni rogljički. Zakaj je to pecivo tako okusno? To je skrivnost svežega avstrijskega alpskega masla.
več o tem
Brez konzervansov
„Pomemben sestavni del Ölzevega jamstva kakovosti je izogibanje konzervansom, če je to le mogoče. Zasnova tehnologije čistih prostorov nam na primer omogoča, da vse Ölzeve sendviče in toaste izdelujemo popolnoma brez konzervansov,“ pojasnjuje direktor in družbenik Bernhard Ölz.
Tehnologija čistih prostorov uporablja posebej razvit filtrski sistem, s katerim dosežemo posebej čisto ozračje v prostoru. Zrak se izmenja približno 110-krat na uro, s čemer ustvarimo okolje, primerljivo z operacijsko sobo. Od leta 2015 v pogojih čistih prostorov proizvajamo tudi malo pecivo iz kvašenega testa, na primer Ölzeve mlečne kruhke ali Ölzeve čokoladne buhteljčke.
Uporaba naravnih barvil
Če pri podjetju Ölz uporabljamo barvila, je naš cilj uporabljati izključno naravna barvila. Azobarvil in titanovega dioksida (belila) v naših izdelkih načeloma ne uporabljamo.
Potencialno rakotvorna azobarvila so sintetična barvila, ki se pri proizvodnji živil pogosto uporabljajo za obarvanje izdelkov.
Kakovost kot zgled
Najboljši recepti, najkakovostnejše sestavine, izključno jajca iz proste reje, brez gensko spremenjenih surovin, vsebnost transmaščobnih kislin pod 1 %, celovit nadzor kakovosti in najvišji higienski standardi predstavljajo sedem zahtev kakovosti podjetja Ölz Meisterbäcker pri vsakodnevnem delu.
Članstvo v RSPO od leta 2014
V podjetju Ölz der Meisterbäcker se v interni delovni skupini za trajnostnost že nekaj let ukvarjamo s temo palmovega olja. Večino maščob, ki jih uporabljamo v Ölzu, več kot 80 %, predstavljajo tekoča rastlinska olja (olje oljne repice, sončnično olje itd.) in maslo.
Palmovo olje uporabljamo, samo če ga ni mogoče nadomestiti v smislu proizvodne tehnike. Palmovo olje je naravno hidrogenirana maščoba in je brez škodljivih transmaščobnih kislin. Palmove maščobe, ki jih uporabljamo, so vse nežno skrbno rafinirane in imajo zato nižjo vrednost estrov 3 MCPD maščobnih kislin. Trenutno še ni zakonsko določenih najvišjih vrednosti, vendar EU trenutno dela na tem, kar zelo pozdravljamo.
Od leta 2014 je Ölz član združenja RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil, Okrogla miza o trajnostnem palmovem olju). Ölz uporablja samo palmovo olje s certifikatom RSPO. Že danes ima 98 % uporabljene palmove maščobe certifikat po tržni obliki „segregated“ (SG, ločeno), ostalo pa po tržni obliki „mass balanced“ (MB, masovno uravnoteženo).
Tudi po razvrstitvi Svetovne zdravstvene organizacije palmovo olje načeloma ni „slabo“ olje. Z njim se lahko na primerljivo majhnem območju pokrije velik del svetovnega povpraševanja po rastlinskih oljih. Vendar mora biti pridelava palmovega olja ekološko, ekonomsko in družbeno sprejemljiva. Pomemben minimalni standard za pridelavo palmovega olja ponuja okrogla miza za palmovo olje RSPO. Našemu napredku sledite na strani www.rspo.org
Članstvo v VEÖ
Zelo nam je pomembno, da se stalno ukvarjamo s temami prehranske znanosti in smo v združenju VEÖ kot uradnem in priznanem strokovnem predstavništvu nutricionistov v Avstriji, našli zelo dobro platformo. Kot člani združenja nutricionistov Avstrije VEÖ, imamo priložnost, da si s strokovnjaki izmenjujemo znanje na temo prehrane, in tako dajemo dragocen prispevek.
Živila so dragocena!
Ker so naši izdelki užitek do zadnjega ugriza, smo del pobude Živila so dragocena! zveznega ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo, okolje in gospodarjenje z vodami, da bi dosegli učinkovito preprečevanje in zmanjšanje zametavanja živil.
Zamisli za recepte za porabo ostankov
Kdo se še ni srečal s tem? Ostal je še kos pletenke, brioša ali toasta. Kaj z njim? Tukaj imamo nekaj receptov za porabo ostankov iz ostankov.
Čudoviti Ölzevi recepti za zajtrk
Ustvarjalne zamisli za recepte z izdelki znamke Ölz. Poskusi jih zdaj in izkusi svoj #trenutekužitkaobolzu.
Ölz večzrnati toast - Zajtrk z lososom za sladokusce
Ölz mini masleni rogljiček
