Palmovo olje
V podjetju Ölz der Meisterbäcker se v interni delovni skupini za trajnostnost že nekaj let ukvarjamo s temo palmovega olja. Večino maščob, ki jih uporabljamo v Ölzu, več kot 80 %, predstavljajo tekoča rastlinska olja (olje oljne repice in sončnično olje) in maslo.
Palmovo olje ima po naravi poltrdno konsistenco, zaradi česar je še posebej primerno za različne namene v pekarskih izdelkih. Hkrati je po naravi zelo revno s transmaščobnimi kislinami. Pri palmovih maščobah, ki jih uporabljamo, pazimo na nežno rafinacijo. Tako čim bolj omejimo nastajanje neželenih snovi, kot so estri maščobnih kislin 3-MCPD, in upoštevamo veljavne zakonske predpise.
Članstvo v RSPO od leta 2014
- Od leta 2014 je Ölz član RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil).
- Ölz uporablja izključno palmovo olje s certifikatom RSPO.
- Že danes ima 98 % uporabljene palmove maščobe certifikat po tržni obliki »segregated« (SG, ločeno).
- Ostale uporabljene palmove maščobe pa po tržni obliki spadajo med »mass balanced« (MB, masovno uravnoteženo).
Kako pomaga RSPO?
Tudi po razvrstitvi WWF palmovo olje načeloma ni »slabo« olje. Z njim se lahko na primerljivo majhnem območju pokrije velik del svetovnega povpraševanja po rastlinskih oljih. Vendar mora biti pridelava palmovega olja ekološko, ekonomsko in družbeno sprejemljiva. Pomemben najnižji standard za pridelavo palmovega olja ponuja Okrogla miza za palmovo olje RSPO.
Okrogla miza za trajnostno palmovo olje (RSPO) ima preprost cilj: trajnostno industrijo palmovega olja.
RSPO spreminja sektor tako, da združuje vse, ki sodelujejo v dobavni verigi, da bi razvijali in izvajali standarde za proizvodnjo in nabavo trajnostnega palmovega olja.
Ravnamo trajnostno
Iz ljubezni do okolja stavimo na zaščito virov in trajnostnost. Naši standardi kakovosti gredo z roko v roki z inovativnimi, okolju prijaznimi tehnologijami. Naša misija: najvišja kakovost izdelkov v skladu z okoljem.
