2020_Headerbild-Copy-Zopf-1440x800
Navštivte nás také naInstagram Logo

Odpovědnost za naše produkty

Eier aus Freilandhaltung

Vejce z volného chovu

Díky tomu je Ölz der Meisterbäcker první mezinárodní značkou pečiva z Rakouska, která garantuje vejce z volného chovu! Na opravdu dobré pečivo jsou zapotřebí opravdu dobré přísady. Patří sem především vejce. A ta ve společnosti Ölz pocházejí z kontrolovaného volného chovu.

číst dál
FAIRTRADE_Victorienne Fle

100% kakao s certifikací FAIRTRADE

Recept na úspěch: spravedlnost! Jako první značka mezi výrobci pečiva používáme ve společnosti Ölz Meisterbäcker 100% kakao s certifikací Fairtrade. Protože „péct s láskou“ znamená také vyjadřovat respekt k těm, kdo nám vůbec lahodný čokoládový požitek umožňují.

číst dál
ToGoodTo_Headerbild_Detailseite-Zwischensektion-1440x600

„Často vydrží déle“

Dává to smysl. Potraviny jsou často poživatelné i po překročení data minimální trvanlivosti. A právě tady nastupuje kampaň „Často vydrží déle“ organizace Too Good To Go (Příliš dobré na to, aby se to vyhodilo): Vychutnávat a posuzovat potraviny všemi smysly je důležitý krok na cestě ke snížení plýtvání potravinami. Iniciativu rádi podpoříme od samotného počátku, protože naše výrobky jsou požitkem do posledního sousta.

Bild_LMsindkostbar

Potraviny jsou cenné!

Kdo by to neznal? Ještě zbyl kousek vánočky, briošky nebo toustu. Co s tím? Zde je několik receptů, jak využít zbytky: Špaldové müsli VitalSnídaňový GröstlFrancouzský toustdalší recepty...

Protože naše výrobky jsou požitkem až do posledního sousta, jsme součástí iniciativy „Potraviny jsou cenné!" (Lebensmittel sind kostbar!)  Spolkového ministerstva zemědělství a lesního hospodářství, životního prostředí a vodního hospodářství, která má účinně snižovat plýtvání potravinami a zamezovat mu.

číst dál minimalizovat
Ölz Meisterbäcker Milchkanne

Ty nejlepší potraviny

Základem pro lahodné pečivo Ölz jsou ty nejlepší suroviny. Jsme totiž přesvědčeni, že ty nejkvalitnější výrobky lze upéct jen s těmi nejlepšími surovinami. Jak říkal již zakladatel Rudolf Ölz: „Jen když předtím dáte do těsta něco dobrého, může vyjít něco dobrého i z pece.“ A podle této zásady se ve firmě Ölz Meisterbäcker peče i dnes. 

Tak například firma Ölz používá při výrobě pečiva jako jediná v Evropě čerstvé mléko. V pekařských a cukrářských výrobcích je normálně standardem použití mléka sušeného. Jeho zpracování je jednoduché a podobně jako mouku jej lze skladovat a přepravovat. „Vědomě jsme se rozhodli pro používání čerstvého mléka, protože chceme našim spotřebitelům nabídnout pečivo z těch nejlepších surovin,“ zdůvodňuje Bernhard Ölz, výkonný ředitel podniku, investici do vlastního zařízení na čerstvé mléko. Čerstvé mléko je cenná & původní surovina, která klade vysoké nároky na hygienu a skladování. Proto musela firma Ölz investovat do vlastního chlazeného okruhu a dalších chladicích prostor, aby mohla čerstvé mléko používat např. k výrobě mléčných houstiček Ölz.

číst dál minimalizovat
Weizen

Mouka – síla zrn

Přírodní původ a regionálnost jsou dva základní faktory, podle kterých vybíráme suroviny. Platí to i pro naši hlavní přísadu do pečení, kterou je mouka. Používáme co nejkratší přepravní cesty. Velká část kvalitní mouky je u nás do 90 minut.

Ölz Meisterbäcker Qualität als Leitbild

Kvalita jako ideál

Ty nejlepší recepty, kvalitní přísady, výhradně vejce z chovu na podestýlce, žádné geneticky modifikované suroviny, obsah transmastných kyselin pod 1 %, rozsáhlé kontroly kvality & maximální hygienické standardy, to je 7 příkazů kvality ve společnosti Ölz Meisterbäcker při každodenní práci.

číst dál
Bild_Palmöl

Členství v RSPO od roku 2014

My ve společnosti Ölz der Meisterbäcker se již několik let v rámci naší interní pracovní skupiny pro udržitelný rozvoj zabýváme tématem palmového oleje.

Převážná část tuků používaných ve firmě Ölz - přes 80 % - jsou tekuté, rostlinné oleje (řepkový, slunečnicový atd.) a máslo. Palmový olej používáme jen tehdy, když jej kvůli technice výroby není možné nahradit. Palmový olej je přírodně ztužený tuk, který neobsahuje škodlivé transmastné kyseliny. Námi používané palmové tuky jsou všechny šetrně rafinované, a vykazují proto nízkou hodnotu esterů 3-MCPD. V současnosti ještě neexistují žádné zákonem stanovené maximální hodnoty, ale EU na tom pracuje, což velice vítáme.

Od roku 2014 je společnost Ölz členem RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). Společnost Ölz používá výhradně palmový olej s certifikací RSPO. Již dnes má 98 % použitého palmového tuku certifikaci podle prodejní formy „segregated“ (SG), zbytek podle prodejní formy „mass balanced“ (MB).

I podle klasifikace WWF není palmový olej zásadně žádný „špatný“ olej. Lze jím na srovnatelně menší ploše pokrýt velkou část celosvětové spotřeby rostlinných olejů. Ale výroba palmového oleje musí být ekologická, ekonomická a společensky únosná. Důležitý minimální standard pro výrobu palmového oleje nabízí Kulatý stůl pro udržitelnou výrobu palmového oleje (RSPO). Náš pokrok můžete sledovat na www.rspo.org

číst dál minimalizovat
Ölz Meisterbäcker UTZ certified Kakao

Kakao s certifikací UTZ

Při pořizování vysoce kvalitních surovin dbáme na jejich udržitelný původ. Kakao s certifikací UTZ nám tuto možnost dává i pro suroviny, které nejsou regionální.

Pro naše pečivo nakupujeme 100 % kakaa  s certifikací UTZ.

Díky nákupu kakaa s certifikací UTZ přispíváme mj. k tomu, že pěstitelé kakaa jsou školeni v udržitelných technikách pěstování, což zvyšuje výnosy, a tím i jejich příjmy a kvalitu života.

Pěstitelé kakaa a jejich plantáže jsou pravidelně kontrolovány nezávislými experty, aby tak byla zajištěna kvalita certifikovaného kakaa. Tyto pravidelné kontroly dlouhodobě zajišťují lepší a konstantní kvalitu.

Tato opatření jsou udržitelnými investicemi do uvědomělého nakládání s naším životním prostředím pomocí ochrany našich přírodních zdrojů.

Více o UTZ: www.utz.org

číst dál minimalizovat
Farbstoffe

Používání přírodních barviv

Pokud ve společnosti Ölz používáme barviva, je naším cílem využívat výhradně přírodní barviva. Azobarviva a oxid titaničitý (bělidlo) v našich výrobcích zásadně nepoužíváme. Potenciálně karcinogenní azobarviva jsou syntetická barviva, která se při výrobě potravin často používají k barvení.

2020_VEÖ_Logo(1)

Členství ve VEÖ

Velice nám záleží na tom, abychom se stále věnovali tématům vědy o výživě, a ve VEÖ, jakožto  oficiálním a uznávaném odborném zastoupení odborníků na výživu v Rakousku, jsme našli velice dobrou platformu. Jako člen VEÖ, Svazu rakouských odborníků na výživu,  máme možnost hovořit s odborníky na téma výživa, což je pro nás cenným přínosem.

Zajímavé odkazy