Vajcia z voľného výbehu
Pretože kvalita chutí jednoducho lepšie. Pravé dobré pečivo potrebuje skutočne dobré prísady. Okrem múky a masla k nim patria predovšetkým vajcia. V spoločnosti Ölz pochádzajú z kontrolovaného chovu vo voľnom výbehu. Ölz Meisterbäcker je tak prvou európskou pekárenskou značkou, ktorá zaručuje vajcia z kontrolovaného chovu vo voľnom výbehu!
Vajcia sú základnou a dôležitou kvalitatívnou zložkou nášho pečiva. Zohľadňovanie dobrých životných podmienok zvierat, a teda aj spôsobu ich chovu, považujeme za súčasť našej podnikovej zodpovednosti.
V spoločnosti Ölz sme sa rozhodli prejsť na vajcia z kontrolovaného chovu vo voľnom výbehu. Ďalší zodpovedný krok k zlepšeniu noriem v oblasti dobrých životných podmienok zvierat. Viac ako 90 % našich výrobkov sa už pečie z vajec z certifikovaných chovov vo voľnom výbehu. Naším cieľom je do roku 2024 používať len vajcia z chovu vo voľnom výbehu. Čo vlastne znamená „certifikované“?
Certifikovaný chov vo voľnom výbehu
Spôsob chovu sliepok je rozhodujúci pre blaho zvierat. Vo voľnom výbehu má každá sliepka počas dňa k dispozícii aspoň štyri štvorcové metre výbehu a okrem toho aj vybavenie kurína s priestorom na hrabanie, tyčami na sedenie, hniezdami a podstielkou. Sliepky tak majú možnosť prežívať svoje prirodzené správanie, pohybovať sa a dostávať prirodzené slnečné svetlo a čerstvý vzduch. V spoločnosti Ölz Meisterbäcker to externe garantuje certifikačný orgán agroVet .
Certifikovaný pôvod
Okrem spôsobu chovu je pôvod vajec z chovu vo voľnom výbehu v spoločnosti Ölz Meisterbäcker certifikovaný aj spoločnosťou agroVet. Táto vysledovateľnosť zaručuje, že 25 miliónov vajec, ktoré ročne spracujeme, pochádza výlučne z EÚ . Regionálny pôvod našich surovín je pre nás veľmi dôležitý. Ak sú k dispozícii kvalitné regionálne suroviny, nakupujeme ich v bezprostrednej blízkosti. Ako napríklad naše rakúske alpské mlieko, rakúske alpské maslo alebo regionálna múka. Túto podmienku spĺňame aj v prípade vajec.
Nezávislé kontrolné orgány
Prísne dodržiavanie chovu vo voľnom výbehu a vysledovateľnosti neustále monitorujú uznávané inštitúcie, ako napríklad nezávislý kontrolný orgán agroVet . Apropo kontrola: V spoločnosti Ölz Meisterbäcker nenechávame nič na náhodu. Všetky suroviny dôkladne kontrolujeme od prvého kroku cez celý proces spracovania až po hotový výrobok. Manažment kvality spoločnosti Ölz neustále pracuje na ďalšom zvyšovaní štandardov. To oceňujú aj externí audítori. Nenadarmo má celá spoločnosť Ölz Meisterbäcker certifikát IFS najvyššieho stupňa (IFS znamená International Food Standard).
S vajcami z chovu vo voľnom výbehu je lásky ešte viac!
Už v roku 2009 sme sa v spoločnosti Ölz der Meisterbäcker stali priekopníkmi a prešli sme na používanie slepačích vajec. Teraz ako rakúsky rodinný podnik ideme v oblasti dobrých životných podmienok zvierat ešte o krok ďalej a od roku 2022 pečieme z vajec z voľného chovu. Uvedomelým výberom surovín vytvárame zmenu.
Cena za zelený marketing 2023
Cena za zelený marketing sa každoročne udeľuje za najudržateľnejšie marketingové aktivity v Rakúsku. Spoločnosť Ölz der Meisterbäcker získala prvé miesto v kategórii "Mysli inak" so svojou kampaňou "Viac lásky s vajcami z voľného chovu". Porota a opýtaní spotrebitelia považovali za pozoruhodné, že sme prvou európskou pekárenskou značkou, ktorá sa zameriava na certifikované dobré životné podmienky zvierat - a to nad rámec zákonných požiadaviek. Dúfame, že prechod na vajcia z voľného chovu inšpiruje aj ďalšie spoločnosti k realizácii udržateľných stratégií.
Spoločnosť Ölz používa na výrobu pečiva čerstvé celé vajcia z chovu vo voľnom výbehu. Tieto nespracované vajcia zaisťujú, že si vajce pri pečení zachová všetky pôvodné vlastnosti, ako aj celý nutričný obsah.
Na všetky pekárske výrobky sa ročne spotrebuje 25 miliónov vajec. Z tohto množstva ročne napečieme 58 miliónov kusov pečiva.
Existuje klietkový chov, ktorý je v Rakúsku zakázaný už od roku 2009.
Pri podstielkovom chove sa sliepky chovajú v kuríne, kde majú k dispozícii bidlá a hniezda.
Pri chove vo voľnom výbehu má kurín ešte lepšie vybavenie a sliepky môžu vyjsť von na zatrávnený výbeh, ktorého veľkosť musí zodpovedať min. 4 m2 na jednu sliepku. Vďaka tomu majú sliepky možnosť prejavovať svoje prirodzené správanie, ako je hrabanie a zobanie na čerstvom vzduchu.
