Jajca iz proste reje
Ker je dobra kakovost preprosto boljšega okusa. Res dobri pekarski izdelki potrebujejo res dobre sestavine. Poleg moke in masla mednje spadajo predvsem jajca. Pri Ölzu ta prihajajo iz nadzorovane proste reje. Zato je Ölz der Meisterbäcker prva evropska znamka pekarskih izdelkov, ki zagotavlja jajca iz nadzorovane proste reje!
Jajca so bistvena in pomembna kakovostna sestavina naših pekarskih izdelkov. Upoštevanje dobrega počutja živali in s tem vrste reje vidimo kot del odgovornosti našega podjetja.
Pri Ölzu smo prešli na uporabo jajc iz nadzorovane proste reje. Odgovoren naslednji korak pri izboljšanju standardov dobrega počutja živali. Več kot 90 % naših izdelkov že spečemo z jajci iz certificirane proste reje. Naš cilj je do leta 2024 uporabljati izključno jajca iz proste reje. Kaj pravzaprav pomeni „certificirano“?
Certificirana prosta reja
Oblika reje kokoši je odločilnega pomena za dobro počutje živali. Pri prosti reji imajo kokoši čez dan vsaj štiri kvadratne metre prostora za gibanje na žival, kokošnjak pa ima prostor za brskanje, drogove za sedenje, gnezda in steljo. Tako kokoši lahko živijo v skladu s svojim naravnim vedenjem, lahko se gibljejo in imajo naravno, sončno svetlobo in svež zrak. To pri podjetju Ölz der Meisterbäcker zagotavlja certifikacijski organ agroVet.
Certificirano poreklo
Poleg oblike reje organizacija agroVet za podjetje Ölz der Meisterbäcker certificira tudi izvor jajc proste reje. Ta sledljivost nam zagotavlja, da 25 milijonov jajc, ki jih letno uporabimo, prihaja izključno iz EU. Regionalni izvor naših surovin nam je zelo pomemben. Kjerkoli so sestavine regionalno na voljo v visoki kakovosti, jih odkupujemo v neposredni bližini. Kot na primer avstrijsko alpsko mleko, avstrijsko alpsko maslo ali regionalno moko. Tudi pri jajcih se držimo tega.
Neodvisni nadzorni organi
Strogo upoštevanje proste reje in sledljivost stalno nadzorujejo priznane ustanove, na primer neodvisni nadzorni organ agroVet. Če smo že pri nadzoru: Pri podjetju Ölz der Meisterbäcker nič ni prepuščeno naključju. Vse surovine skrbno preverjamo od prvega koraka skozi celoten postopek predelave do končnega izdelka. Ölzevo upravljanje kakovosti si stalno prizadeva za dvigovanje standardov. In to cenijo tudi zunanji nadzorniki. Celotno podjetje Ölz der Meisterbäcker nima brez razloga certifikata IFS na najvišji ravni (IFS pomeni mednarodni standard za hrano).
Z jajci proste reje je v izdelku še več ljubezni!
V podjetju Ölz der Meisterbäcker smo že leta 2009 prevzeli pionirsko vlogo in prešli na uporabo jajc iz hleva. Zdaj smo kot avstrijsko družinsko podjetje naredili še korak naprej v smislu dobrega počutja živali in od leta 2022 pečemo z jajci iz proste reje. Z zavestno izbiro surovin ustvarjamo spremembe.
Nagrada za zeleno trženje 2023
Nagrada za zeleno trženje vsako leto nagradi najbolj trajnostne trženjske dejavnosti v Avstriji. Podjetje Ölz der Meisterbäcker je s kampanjo "Več ljubezni z jajci iz proste reje" osvojilo prvo mesto v kategoriji "Misli drugače". Po mnenju žirije in anketiranih potrošnikov je bilo izjemno, da smo prva evropska blagovna znamka pekarskih izdelkov, ki se osredotoča na certificirano dobro počutje živali - in to presega zakonske zahteve. Upamo, da bo prehod na jajca iz proste reje navdihnil tudi druga podjetja pri izvajanju trajnostnih strategij.
Ölz za svoje pecivo uporablja sveža cela jajca iz proste reje. To nepredelano jajce zagotavlja, da se med peko ohranijo vse lastnosti jajca in njegove polnovredne hranilne sestavine.
Za vse pekovske izdelke Ölz uporabimo letno 25 milijonov jajc. S temi spečemo v letu 58 milijonov kosov pekovskih izdelkov.
Obstaja tudi reja v kletkah, ki je v Avstriji od leta 2009 prepovedana.
V sistemih proste reje kokoši živijo v hlevu ter imajo gredi in gnezda.
Pri sistemih proste reje je kokošnjak še bolje opremljen, kokoši pa lahko gredo ven v zaraščen izpust, ki mora imeti vsaj 4 kvadratne metre na kokoš. Tako lahko kokoši na svežem zraku živijo v skladu s svojimi naravnimi navadami, kot sta praskanje in kljuvanje.