Ölz Butter Toast
Scheiterhaufen mit Himbeeren
1. Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform (25 x 30 cm) mit Butter ausstreichen. Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen.
2. Puddingpulver mit 100 ml von der Milch vermischen. 400 ml von der Milch, Zucker, Vanillemark und -schote aufkochen. Schote entfernen, Puddingmischung zugeben und unter Rühren dickcremig einkochen. Pudding vom Herd nehmen.
3. Restliche Milch mit Vanillezucker und Dottern verquirlen. Ölz Butter Toast Scheiben toasten.
4. Auflaufform mit der Hälfte der Toastscheiben auslegen, Vanillecreme darauf verstreichen, mit übrigen Toastscheiben belegen und mit der Milch-Dottermischung übergießen. Scheiterhaufen im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen und herausnehmen. Rohr auf Grillstellung schalten.
Für den Belag
Himbeeren verlesen. Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und in einen Dressiersack mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen. Scheiterhaufen mit Himbeeren belegen und den Schnee aufdressieren. Scheiterhaufen im Rohr (obere Schiene / Gitterrost) goldbraun überbacken. Herausnehmen und portionieren.
- Ölz Butter Toast 300 g
- 1 Vanilleschote
- 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
- 750 ml Milch
- 100 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Dotter
- ***
- Für den Belag:
- 500 g Himbeeren
- 5 Eiklar
- 140 g Kristallzucker
- Butter
Zubereitungszeit
90 min