Sveže avstrijsko alpsko mleko
Pri podjetju Ölz Meisterbäcker obožujemo svojo obrt in svoje izdelke. Zato za Ölzeve mlečne kruhke uporabljamo samo visokokakovostne sestavine, na primer sveže avstrijsko alpsko mleko. Sveže mleko je izvirna surovina in pravi kakovostni znak Ölzevih mlečnih kruhkov. Mleko da za nežen okus in poskrbi, da so Ölzevi mlečni kruhki tako edinstveno puhasti in nežni.
Pri tem igra za nas pomembno vlogo tudi regionalnost. Tako sveže avstrijsko alpsko mleko pomeni, da mleko prihaja izključno od krav iz avstrijske alpske regije. Ta regija je natančno opredeljena, zanjo pa so značilne majhne kmetije.
V pekarskih in slaščičarskih izdelkih se običajno uporablja mleko v prahu. Medtem ko je mleko v prahu preprosto za predelavo in se lahko skladišči in prevaža podobno kot moka, so za peko s svežim mlekom potrebne posebne spretnosti in pogoji. Sveže mleko na primer postavlja visoke zahteve glede higiene in skladiščenja.
Zato smo pri Ölz Meisterbäcker investirali v lasten hlajen tokokrog in dodatne hladnice, da bi lahko uporabljali sveže mleko, npr. za izdelavo Ölzevih mlečnih kruhkov. Tako smo za obdelavo svežega alpskega mleka ravno zgradili lastno majhno mlekarno. Na ta način se ohranijo vse dragocene sestavine svežega mleka.
Prednosti svežega alpskega mleka pa okusimo v vsakem od Ölzevih mlečnih kruhkov.
