Ölz Butter Brioche als Zwetschken Scheiterhaufen
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Ölz Butter Brioche

als Zwetschken Scheiterhaufen

Zwetschken halbieren, entkernen, mit Kristallzucker und Zimt vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Backrohr auf 150 °C vorheizen. Eine eckige Bratenpfanne oder Auflaufform (ca. 20 x 32 cm, Höhe ca. 6 cm) vorbereiten.

Ölz Butter Brioche in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Briochescheiben in die Form schichten, Zwetschken gleichmäßig darauf verteilen, mit den restlichen Brioche bedecken.

Milch ein wenig erwärmen (wird von den Briochescheiben besser aufgesogen), dann Eier, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale unterrühren.

Scheiterhaufen mit der Eiermilch übergießen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost)

ca. 50 Minuten backen. Scheiterhaufen warm mit Staubzucker bestreut servieren.

 

 

Ölz Meisterbäcker Butter Brioche 400g
Zutaten
  • Ölz Butter Brioche 500 g
  • 500 g Zwetschken
  • 80 g Kristallzucker
  • 2 gestr. TL Zimt
  • ***
  • Für die Eiermilch:
  • 500 ml Milch
  • 7 mittlere Eier
  • 120 g Kristallzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
  • Salz, Staubzucker

Zubereitungszeit
75 min

Gusto

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