Ölz Butter Brioche geschnitten
als Zwetschken Scheiterhaufen
1. Zwetschken halbieren, entkernen, mit Kristallzucker und Zimt vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2. Backrohr auf 150 °C vorheizen. Eine eckige Bratenpfanne oder Auflaufform (ca. 20 x 32 cm, Höhe ca. 6 cm) vorbereiten.
3. Die Hälfte der Briochescheiben in die Form schichten, Zwetschken gleichmäßig darauf verteilen, mit den restlichen Brioche bedecken.
4. Milch ein wenig erwärmen (wird von den Briochescheiben besser aufgesogen), dann Eier, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale unterrühren.
5. Scheiterhaufen mit der Eiermilch übergießen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen. Scheiterhaufen warm mit Staubzucker bestreut servieren.
- Ölz Butter Brioche geschnitten 500 g
- 500 g Zwetschken
- 80 g Kristallzucker
- 2 gestr. TL Zimt
- ***
- Für die Eiermilch:
- 500 ml Milch
- 7 mittlere Eier
- 120 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
- Salz, Staubzucker
Zubereitungszeit
75 min
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