Ölz Dinkel-Vollkornbrot mit mediterranem Grillgemüse & Burrata
Mediterranes Sandwich Rezept für 2 Portionen
1. Kichererbsen mit Minze, Rotkohlsprossen, Salz & Pfeffer marinieren. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorwärmen.
2. Paprika & Melanzani klein schneiden, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und für 30 Minuten backen.
3. Zwei Scheiben Ölz Dinkel-Vollkornbrot mit Basilikum Pesto bestreichen und mit gegrillten Melanzani, Kichererbsen, gegrillter Paprika, Burrata & frischem Rucola belegen. Zweite Scheibe drauflegen und in eine Form schlichten.
3. Mit Salz & Olivenöl würzen.
Zutaten
- Ölz Dinkel Vollkorn Brot 8 Scheiben
- Basilikum Pesto
- Grillgemüse (Paprika & Melanzanie)
- Kichererbsen
- 1 Burrata
- 1 Handvoll Rucola
- Minze
- Petersilie
- Rotkohlsprossen
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitungszeit
40 min