Ölz Eiweißbrot mit Avocadocreme & Granatapfelkernen
Vegane Jause Rezept für 2 Portionen
1. Zwiebel schälen und fein hacken, Avocado aufschneiden und mit einer Gabel zerkleinern. In einer Schüssel mit gepresster Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Salat waschen, Karotte raspeln. Gurke, Rote Rübe und Tomaten in feine Scheiben schneiden.
3. Eine Ölz Eiweißbrot Scheibe mit der Avocadocreme bestreichen und mit allen restlichen Zutaten belegen. Zuletzt kommen die Sprossen und Granatapfelkerne oben darauf.
4. Alles mit der zweiten leeren Eiweißbrot Scheibe zuklappen und die gesunde Jause ist fertig zum Genießen!
Zutaten
- Ölz Eiweißbrot 4 Scheiben
- 1 reife Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Blätter Salat
- 1 rote Zwiebel
- 1 gekochte Rote Rübe
- Schuss Zitronensaft
- 1/4 Gurke
- 1 Karotte
- 1 Tomate
- Sprossen
- Granatapfelkerne
- Salz & Pfeffer
Zubereitungszeit
15 min