Ölz Bio Vollkorn Toast mit Hanf & Craft Malz
mit geräuchertem Tofu, gebratenen Kräuterseitlingen, Chinakohl, "Frenchdressing" und Walnüssen
1. French Dressing herstellen: Senf, Essig, Salz und Zucker verrühren und mit einem Schneebesen das Distelöl gut einrühren, so dass eine Emulsion entsteht. Kurz vor dem servieren den Schnittlauch einrühren.
2. Eine Pfanne mit dem Olivenöl mäßig erhitzen, und die in 2 mm dick geschnittenen Kräuterseitlinge darin beidseitig kurz anbraten. Etwas salzen und warm stellen. In derselben Pfanne den in feine Streifen geschnittenen Chinakohl kurz rösten, den in kleine Würfel geschnittenen Tofu hinzufügen und kurz schwenken. Mit der Sojasauce und etwas geriebenem Ingwer würzen.
3. Auf den warmen getoasteten Ölz Vollkorn Toast Scheiben den Chinakohl verteilen, mit den Kräuterseitlingen belegen und mit den Walnüssen bestreuen. Etwas French Dressing darüber träufeln und mit Schnittlauchspitzen garnieren.
- Ölz Bio Vollkorn Toast mit Hanf & Craft Malz 4 Scheiben
- 200 g geräucherter Tofu
- 200 g Kräuterseitlinge
- Etwas Olivenöl zum braten
- 1/4 Chinakohl
- Schuss helle Sojasauce
- Etwas frischer Ingwer
- Schnittlauchspitzen
- 3 EL gehackte, beste Walnüsse
- ***
- Für das Frenchdressing:
- 1 EL Senf
- 3 EL Apfelbalsamessig
- 6 EL Distelöl
- Salz, etwas Zucker
- 40 g geschnittener Schnittlauch
Zubereitungszeit
25 min
Dieses Rezept wurde für Sie kreiert vom österreichischen Spitzenkoch Thomas Dorfer.
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