Ölz Butter Toast mit Räucherlachs & Sauerrahm-Minzcreme
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Ölz Butter Toast

mit Räucherlachs & Sauerrahm-Minzcreme

Perfektes Fingerfood - zum gemütlichen Brunch oder zur nächsten Party!

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Sauerrahm und Creme Fraiche verrühren, mit Limettenschale, Salz, Honig und Minze würzen. Gelatine aus dem Wasser nehmen und ausdrücken, Gelatine mit 2 EL der Sauerrahmmasse vorsichtig erwärmen und unter die restliche Masse rühren. Ca. 15 Minuten warten bis die Gelatine leicht anzieht. Inzwischen die Rinde vom Ölz Butter Toast wegschneiden und anschließend den Butter Toast mit der Masse ca. 1/2 cm hoch bestreichen, mit Lachs belegen und wieder 1/2 cm dick bestreichen. Mit einer Scheibe entrindetem Butter Toast abschließen und ca. 1 h kalt stellen. Sandwiches in kleine Dreiecke schneiden und mit kleiner Minzespitze garnieren.

(1 Stunde kalt stellen)

Ölz Meisterbäcker Butter Toast 250g und 500g
Zutaten
  • Ölz Butter Toast 12 Scheiben
  • 300 g geräucherter Lachs (geschnitten)
  • ***
  • SAUERRAHM-MINZCREME:
  • 300 g Sauerrahm
  • 150 g Creme Fraiche
  • 4 Blatt Gelatine
  • Schalenabrieb von 1 Limette
  • Salz
  • 2 EL Honig
  • 6 Blätter Minze fein geschnitten
  • ***
  • Bei der Zubereitungszeit bitte beachten: 1 Stunde kalt stellen!

Zubereitungszeit
15 min

Thomas Dorfer