Ölz Riesen Toast
Erdäpfelkäs - Herzhaft überbacken mit Emmentaler & Knusperspeck
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Speckscheiben bei 180 °C knusprig backen (Vorsicht heißes, ausgetretenes Fett beim Rausnehmen). Anschließend auf ein Küchenpapier legen, auskühlen lassen und grob zerbrechen. Die überkühlten Kartoffeln mit dem Landfrischkäse, den Kräutern und den Gewürzen schnell verrühren. Die Ölz Riesen Toast-Scheiben mit dem Erdäpfelkäs großzügig bestreichen, mit dem Speckkrusteln und dem Emmentaler-Käse bestreuen. Im noch vorgeheizten Rohr bei 180 °C kurz überbacken.
Tipp von Haubenkoch Thomas Dorfer:
"Genießen mit süß saurem Essiggemüse wie Senfgurken, eingelegten Pilzen etc."
Zutaten
- Ölz Riesen Toast 8 Scheiben
- 24 Scheiben Frühstücksspeck oder Bauchspeck
- ***
- ERDÄPFELKÄS:
- 200 g Kartoffeln (in der Schale gekocht, heiß geschält und gepresst)
- 100 g Landfrischkäse körnig
- etwas frisch gehackter Majoran
- 2 EL frisch geschnittener Schnittlauch
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- ***
- 120 g geriebener Emmentaler
Zubereitungszeit
50 min
Dieses Rezept wurde für Sie kreiert vom österreichischen Spitzenkoch Thomas Dorfer.
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