Ölz RIESEN TOAST mit Lachstartar
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Ölz Riesen Toast

Lachstartar mit Ingwer, süßem Senf und Jungzwiebeln

Lachsfilet in 1cm Würfel schneiden, Apfelwürfel, Ingwer, Zitronensaft, Sojasauce, süßer Senf, Creme Fraiche, Honig, etwas Salz und Zucker glatt rühren.
Die Lachs Würfel damit gut marinieren, evtl. etwas nachsalzen.
Mit den Frühlingszwiebelscheiben bestreuen, locker auf den warm getoasteten Ölz Riesen Toast-Scheiben anrichten oder separat servieren
Ölz Meisterbäcker RIESEN Toast 500g
Zutaten
  • Ölz Riesen Toast (nach Bedarf) einige Scheiben
  • 240 g Lachsfilet (zugeputzt)
  • 80 g Granny Smith Apfel in kleine Würfel geschnitten
  • 1/2 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1/2 Stück Zitrone entsaftet
  • ein paar Spritzer Sojasauce
  • 20 g süßer Senf (Weißwurstsenf)
  • 1 EL Creme Fraiche
  • 1 TL Honig
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 60 g in feine Scheiben geschnittene Jungzwiebeln

Zubereitungszeit
15 min

Dieses Rezept wurde für Sie kreiert vom österreichischen Spitzenkoch Thomas Dorfer.
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Thomas Dorfer
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