1. Für die Fülle Zwiebeln schälen und klein schneiden. Mangold putzen und grob schneiden. Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch in 2 EL Öl anschwitzen, Mangold zugeben, zugedeckt zusammenfallen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen. Käse grob raspeln. Mangold mit dem Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Fülle auf 2 Ölz Sandwich Toast Scheiben verteilen, mit je 1 Toastscheibe bedecken und behutsam zusammendrücken.
3. Ei mit Obers verquirlen, salzen und pfeffern. 3 Finger hoch Öl erhitzen, Toasts in der Eimischung wenden und im Öl beidseitig backen. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, vierteln und servieren. Dazu passt Blattsalat.
Zubereitungszeit
20 min